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名词解释1法规 由权力机构通过的有约束力的法律文件2.技术法规 规定技术要求的法规，它或者直接规定技术要求，或者通过引用标准、技术规范或规程来规定技术要求，或者将标准、技术规范或规程的内容纳入法规中3.标准化 为了在一定的范围内获得最佳的秩序，对实际的或潜在的问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 .4食品法律 指由最高权利机构，即全国人大及其常委会制定的具有规范性法律文件5.食品行政法规 由国务院根据宪法和法律，制定的食品行政管理活动的规范性法律文件。．6食品标签：是指在食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物7绿色食品标准 绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。 8.国际标准 国际标准是指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准9国外先进标准国外先进标准是指未经ISO确认、公布的其它国际组织的标准、国际上有权威的区域标准、世界主要经济发达国家的国家标准和通行的团体标准和企业标准中的先进标准10企业标准化为在企业的生产、经营、管理范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。11技术标准：对标准化领域中需要协调统一的技术事项所定制的标准。 简答 11.标准的特点非强制性 ;应用的广泛性和通用性标准对贸易的双向作用标准的制定出于合理目标标准对贸易的壁垒作用可以跨越 .技术法规的特点强制性 约束范围广，表现形式多样，对贸易的影响最大，壁垒作用隐蔽性强 6.技术法规与标准的区别法律效力不同。 制定主体不同。 制定目的不同。 内容不同。 对国际贸易的影响不同。 《技术性贸易壁垒协定》的技术法规和标准的透明度要求不同。 可协调性不同。 7.食品安全控制的类型第一，凭样 。 第二，抽样检验 。第三，登记、注册 。第四，体系认证。（食品安全控制管理体系：标准体系 质量安全认证（合格评定） 市场准入） 标准化的基本原则超前预防的原则。协商一致的原则。统一有度的原则--------技术核心。动变有序的原则。互相兼容的原则。系列优化的原则。阶梯发展的原则。滞阻即废的原则。 5.国家标准、行业标准和地方标准的制定程序 国家标准、行业标准和地方标准的制定程序分为7个阶段（GB/T 16733-1997），具体是： 第0阶段：预阶段 提出新工作项目建议， 第1阶段：立项阶段 提出新工作项目，第2阶段：起草阶段 提出标准草案（征求意见稿，第3阶段：征求意见阶段 提出标准草案送审稿，第4阶段：审查阶段 提出标准草案报批稿， 第5阶段：批准阶段 提供标准出版稿，第6阶段：出版阶段 提供标准出版物， 4.食品法制定的特点①权威性——只能由享有立法权的国家机关制定。②职权性——享有立法权的国家机关只能在职权范围内进行立法活动。③程序性——立法活动依照法定程序进行。④ 综合性——立法活动包括制定、认可、修改、补充或废止食品法律文件等活动。 5.食品法制定的原则① 遵循宪法，②依照法定的权限和程序，③从国家整体利益出发，④坚持民主立法， 12食品卫生行政处罚的8种条件① 治安管理处罚② 警告并限期③ 责令停止生产经营或使用④责令追回并销毁违法食品⑤ 责令停业改进⑥没收违法所得⑦ 罚款⑧吊销卫生许可证 13.食品卫生行政强制措施特征①具体性②强制性③临时性④非制裁性 6.制国际标准的工作步骤提出项目； 形成建议草案； 转国际标准草案处登记； ISO成员团体投票通过； 提交ISO理事会批准； 形成国际标准； 公布出版； 8．美国技术法规的特点①技术法规的内容 重点突出。。 ②标准和技术法规的范围明确③技术法规与标准紧密结合，相互配合 2.HACCP体系原理进行危害分析，确定关键控制点，建立关键限值，建立监控关键控制点体系，当监控表明个别CCP失控时所采取的纠正措施，建立验证程序、表明HACCP体系工作的有效性，建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统， 3.HACCP的六个特针对预防性，经济性，适用性，强制性，动态性， 4.审核分为内部审核和外部审核。 5. HACCP和GMP、SSOP的关系 HACCP体系包括GMP和 SSOP和HACCP。 GMP和 SSOP是制定和实施HACCP计划的基础和前提。 GMP和SSOP控制的是一般的食品卫生方面的危害，HACCP重点控制食品安全方面的显著性危害。 GMP和 SSOP和HACCP的最终目的都是为了使企业具有充分、可靠的食品安全卫生质量保证体系，生产加工出安全卫生的食品，保障食品消费者的食用安全和身体健康。 第一章 1.标准的