微生物对输韩辣椒制品的影响及控制措施研究.pdfVIP

-==』∞ DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2013．22．031 微生物对输韩辣椒制品的影响及控制措施研究 刘爱华，毕建秀。王宁宁，胡冬青 (青岛出入境检验检疫局，山东青岛266001) 摘要：我国是辣椒制品生产消费大国，产量居全球之首，辣椒及其加工制品进出口贸易发展迅速，主要榆往韩国、 日本和欧盟、美国等地区，其中，输韩国辣椒制品占据举足轻重的地位。近几年来，韩国对于辣椒制品的微生物要求日 益增多。本文根据近年来韩国对于辣椒制品出口的微生物要求，研究主要控制措施，旨在为相关企业和部门提供参 考，促进辣椒制品的出口。 关键词：辣椒制品；微生物；影响；控制措施 Microbial to on EffectsonChiliProducts KoreaandControlMeasures Study Exported LIU Ai—hua，BIJian—xiu，WANG Ning-ning，HUDong—qing and (QingdaoEntry-exitInspectionQuarantine 266001，Shandong，China) Bureau，Qingdao Abstract：Ouris of ofchilli firstintheworld．Chilli countrybigcountryconsumptionproducts，outputranking andits forthe and tradehas toSouth processedproducts importexport developedrapidly，mainlyKorea， andthe Union toKorea themain Japan，AmericaEuropeanarea．wherein，chilli productsexported occupy Koreaforchilli technical are to component．Recentyears，South products requirements increasing．According the forchilli to onthemaincontrol Microbiologicalrequirements exportedKorea，study measures，in products orderto fortherelevant and reference provide enterprises departments，promotepepperproductsexport．． words：chilli measures Key products；microorganism；effects；control 辣椒制品中的微生物包括霉菌、细菌总数、大肠 实际作用不大。微波杀菌效果较好，但