金柑无公害简易大棚挂树保鲜地研究.pdfVIP

金柑无公害简易大棚挂树保鲜的研究 罗彩霞1 张可祯2 李庆鸿1 2、金刚镇农技站，湖南浏阳 (1、浏阳市农业局经作站，湖南410300： 410313) 前 言 浏阳特产金柑是湖南省久负盛名的传统果品。目前金柑的贮藏设施、保鲜技 术，加工能力(单一)等与金捌产业化生产迅速发展的形势很不适应，金柑采收 集中，惯于徒手采摘，易伤易烂，贮藏时不宣使用涂料和防腐剂，单果包装更为 困难，本试验根据金柑特性，研究简易大栅金柑无公害留树保鲜技术，满足人们 对果品新鲜营养安全的需要，解决集中上市，淡季脱销的局面，并为各产地贮藏 金柑提供技术及理论依据，现总结如下： 1材料与方法 1．1试验材料 Swingle)作试材。 1，2试验内容 1．2．1贮藏方法对比试验 ①简易大棚挂树保鲜：大棚跨度14m、长110m、中柱高5m、边柱高lm，用钢、 铁丝架成，随桔园坡向而走。2003年11月2日盖膜，2月1日揭膜采摘。 ②露地挂树保鲜： ③黄泥堆藏：预贮后一层黄泥一层金柑，50斤为一堆，重复4次。 贮装箱。 ⑤鲜果直接装箱：采果后不做任何处理，预贮装箱。 ①②11月1日!b1-去残次小果，从11月2日至2月1日止，选树势相同每五 株为--4,区，重复四次，定期检查树上掉下的烂果，记录称重。采摘后预贮5天， 过称装在内有地膜的箱内，每箱10斤上市。③④⑤在贮藏前将贮藏室及用具用 高锰酸钾和甲醛混合密闭消毒，在11月2日选择盛产树冠中上部优质果在露水 干后轻采轻放，每处理摘240斤，预贮5天(预贮干耗率为1．6％左右)，过秤包 装，装在内有地膜的纸箱内，10斤一箱，每5箱为一处理，重复4次，排于普 通室内地上，定期检查箱内烂果，记录称重，贮藏前后，按处理分别随机取40 个果实分析营养成分含量并对果实进行感官鉴定。 1．2．2不同处理树冠生产量和产量的比较 对去年大棚挂树保鲜树、露地挂树保鲜树、及未挂树保鲜树，选择树势基 本一致的盛产树5株为一小区，重复3次。记录来年春、夏、秋梢平均发条数和 平均株产(2004年10月25日过称测产)。 2结果与分析 2．1不同贮藏对金柑干耗的影响 贮藏90天，不同贮藏方法金柑的于耗率(见表1)分别为：挂树保鲜千耗率 为0，经测产果实经过充分成熟还增重4．8％，药剂处理装箱金柑为1,99％，鲜果 装箱为2．12％，黄泥处理堆藏保鲜为6．91％，可能因黄泥太干或蒸发面大的原因 造成金柑干耗率过高。 表1不同处理金柑贮藏效果(90d) 简易大棚 嚣地 药剂处理 黄泥处理 对照ck 淤挂树保鲜 挂树保鲜 装箱保鲜 堆藏傈鲜 鲜果装箱 干耗率％ 0 0 1．99 6．9l 2．12 烂果率％ O．89 3．67 7．06 8．01 6．83 总损耗％ O，89 3．67 9．05 14．92 8．95 2．2不同贮藏对金柑烂果的影响 贮藏到90天，不同处理的烂果情况为：大棚挂树保鲜金柑烂果率为0．89％， 仅为10月份虫害(吸果夜蛾、蝽象)危害造成后期的落果；露地挂树保鲜烂果 率为3．67％，主要是11月份雨水造成裂果、虫果、冻伤果较多。药剂处理装箱 烂果率为7．06％，鲜果装箱烂果率为6．83％，前期烂果率低，后期烂果较多。因 为箱子膜内空气相对湿度较大，有利病菌繁殖，其中药剂处理的，因果小而果实 间空隙度小，不易“发汗”挥发水份，果蒂长造成微型伤口吸水易被病菌感染引起 烂果。黄泥堆藏烂果率为8．01％，黄泥堆藏不易翻果剔出烂果，易造成感染。 2．3不同贮藏对金柑品质的影响 本实验在贮前和贮后，对各处理金柑进行了可溶性固形物，总糖、还原糖、 有机酸、Vc等指标进行分析测定，挂树保鲜的金柑可溶性固形物明显提高，各 处理糖酸比也明显提高(见表2)。不同处理对果实外观和风味的影响，以大棚 挂树保鲜最好。果面