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菊芋深加工专用干燥设备的研究
陈小虎
(青海三四一九干燥设备有限公司 青海西宁810018)
摘要：本文对菊芋深加工工艺问题进行了分析，并通过试验对其干燥工艺进行了研究。
其试验数据对于菊芋的深加工及干燥工艺有着广泛的参考价值。
关键词：菊芋；深加工；干燥设备
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1概述
菊芋俗称洋姜，有的地方称“鬼子姜”，属多年生草本植物，具有地下膨大的块茎，是
其生长过程中积累并贮备营养物质的仓库。同朝鲜蓟、菊苔一样，都富含天然多聚果糖，是
生产菊粉的原料。菊粉的主要成份是一种由呋喃果糖聚合而成的多聚体，其它的为蛋白质、
脂肪、粗纤维等，进一步深加工，可得到高纯菊粉，菊糖型低聚果糖、结晶果糖。作为一种
功能性食品添加剂，因其优越的保健性质，需求量日益增大。
2生产工艺及主要设备选型
2．1生产工艺：
菊芋经清洗、粉碎、分离、干燥后得到的粉状产品即为菊粉，其典型生产工艺为：
原料_÷粉碎_÷分离_浓缩处量叶干燥_筛分一包装一成品
2．2主要设备选型：
2．2．1清洗：在机械化生产中，常采用流水输送的方法，将原料由贮存处送入加工车间，
这样在输送过程中就能洗去80％的泥土，并可考虑在输送槽中加入除草器，去石装置及螺旋
式输送机等；到加工车间后，用水输送装置提升高度后进一步清洗，可考虑的清洗设备有滚茏
式清洗机，螺旋式清洗机等。
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2．2．2粉碎：粉碎常用的设备有锉磨机、爪式粉碎机、砂盘粉碎机、锉片式粉碎机等，可
根据生产项目的不同来选用。粉碎后细胞中所含的氢氰酸被释放出来，能与铁反应生成亚铁
氟化物，呈淡淡蓝色，所以选用的设备要求用不锈钢或其它耐腐蚀材料制成。
2．2．3分离：经粉碎的物料需进行分离过滤，除去其中的因表皮破碎而形成的大颗粒。常
选择的设备有曲筛、喷淋式锥形离心筛等。
2．2．4浓缩及处理：根据所要求产出的产品不同，选用的处理设备有很大的差异，可选设
备有单效、双效、三效浓缩器，旋液分离器、反应釜等。
2．2．5干燥设备：干燥设备为生产工艺中
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