超滤法提取大豆低聚糖前处理地研究.pdfVIP

低聚糖 淀粉衍啦物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会论文集 超滤法提取大豆低聚糖前处理的研究 华南理工大学食品与生物工程学院 高文宏 高大维 于淑娟 李圜基 ．黑龙汪商学院食品工程系 石彦国 摘要：大豆乳清是大豆蛋盘生产厂的割产品，其中舍鸯大豆诋聚糖。大藏低聚糖童要包括蔗糖、 棉子糖和水苏糖，棉予糖和水苏糖具有促进双歧杆菌增殖的作用。本文对采用超滤技术提取大豆乳清中 的火豆低聚糖进行了系统的研究，研究发现未经前处理的大藏乳清直接进行超滤时，大豆低聚糖的截留 率离，超滤速度慢，嚣疵必须对大豆乳清进行薷处理。通过燕交实验确定了最往工艺方索和工艺参数， 的溶液进行趣滤后，得到了较高纯度的大豆低聚糖溶液。 ’ 关键谲：大豆低聚糖超滤大豆乳清提取莆处理 O前言 源，解决环境污染，更好地为人类傲一些有益的工 大豆低聚糖主要包括蔗糖、棉子糖和水苏糖， 作。 占大豆总固形物的7—10％，以往一直认为它是不