植物植酸酶减少养殖业磷排泄地研究.pdfVIP

虫垦重至窒些型堂堂查至堡舞 植物植酸酶减少养殖业磷排泄的研究 周庆安1’2郭欣怡1何瑞国2，4 (1陕西省杨凌职业技术学院杨凌7121002华中农业大学武汉430070) 摘要：本文综述了动物养殖业排泄磷对环境的污染、植酸酶的采源与特征、植物性植酸酶对植酸磷的分解作 用及促进磷的吸收、植物性植酸酶的研究方向等，最后对植物性植酸酶在畜牧业中的应用进行了展望。 关键词：磷环境污染植物性植酸酶应用前景 随着经济的发展，人们生活水平的提高，环境保护已成为世界各国人们越来越关心的问题。人 们在关注工业化给环境带来污染的同时，对畜牧业给环境造成的污染也予以重视。 1 畜牧业磷的排泄及对环境的污染 植物性饲料中60％一70％的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物猪、禽及水产动物体内缺乏内 源性植酸酶，因而对植酸磷的利用率很低，植酸磷经粪便排出及对矿物质、蛋白质的螯合，造成严重 的环境污染。 个万头猪场每年向周围环境排放约31t磷。含磷过多的污水流人河沟和池溏、水渠，使藻类等浮游 生物大肆繁殖疯长，导致水中氧溶量降低并产生多种毒素，从而危害生态环境o。过量的粪磷流人 土壤后，它就和土壤颗粒紧紧结合在一起，不会从土壤中滤出。相反，它会被土壤颗粒吸收，从而腐 蚀土壤。富含磷的表层土被腐蚀掉后流人河流湖泊，将会引起藻类的大量增殖和严重的水体加富。 磷是水生植物最主要的限制性养分，磷供给量的增加会促进水生植物的恶性繁殖，从而导致鱼类 死亡。 畜牧生产造成的环境污染问题已引起全球的关注。在荷兰、丹麦和英国等一些畜牧业发达的 国家，进行了比较深入的研究，并已制定法规，限制经由动物粪尿排出的磷的数量，以控制磷在土壤 和水中的积累。 2 植酸酶的来源与作用 3．1 植酸酶的来源- 体。MC 证实，锌显著缺乏可减少内源植酸酶的形成。生长雏鸡或仔猪肠道内产生的植酸酶数量有限，对提 高植物性饲料中磷的可利用性是可以忽略的。随着生物技术的突飞猛进，人们通过基因克隆，将产 生植酸酶的基因克隆到动物体内，使动物自身产生植酸酶，从而可大量利用植物性饲料中的磷。 后，猪唾液中可检测到5000—6000IU／ml的植酸酶。 zhouqingan4997@sina．Corn 级 3．1．2 植物性植酸酶。许多作物籽实及其加工副产·锄p含有天然植酸酶，如小麦、玉米、大麦、黑 麦、小熙麦、燕麦、水稻、豆类等籽实中的植酸酶已被分离鉴定”。不同作物、不同品种植酸酶的含 量(活性)差异很大，且籽实中的分布电不同。玉米、高粱、油菜籽中的植酸酶活性很低，而麦类及 一螳蒸馏副产品(如玉米蒸馏物)均含有很高的植酸酶活性。小麦、黑麦及小黑麦中植酸酶大部分 的植酸酶活性占小麦籽实总活性的89％，其余部分很少。种子休眠期，植酸盐和植酸酶是分开的， 但jj萌发或加工及动物消化时，植酸酶与植酸盐底物相互接触，使植酸盐被分解。 3．1．3 微生物植酸酶。微生物植酸酶主要来源于一些微生物，特别是真菌类曲霉属的培养物中， 如无仡果曲霉、黑曲霉和土曲霉菌。另外细菌，如大肠杆菌、肠杆属、变灰青霉及酵母菌也能分泌一 定的植酸酶。大量高浓度的植酸酶主要存在于无花果曲霉、黑曲霉及小麦麸的培养物中，目前饲用 植酸酶的生产主要使用微生物曲霉菌株。霉菌植酸酶分子量一般在60～100KDal，而曲霉植酸酶 f-鞋一般较小，如大肠杆菌为42KDal，枯草杆菌为38KDal。 3 2 植酸酶的作用特点 富禽排出的磷主要是因为植物性饲料中大部分的磷以植酸磷和植酸盐的形式存在，由于单胃 动物体内本身缺乏能有效利用植酸磷的酶，因此植酸磷几乎不被利用吸收，随粪尿排出体外。当饲 料中添加植酸酶时，植酸酶能将植酸水解为肌醇和磷酸，从而被吸收利用。许多研究表明，目粮中 添加植酸酶可提高植酸磷的利用率，替代部分磷酸氢钙和骨粉，以满足动物对磷的需要，使磷的诽 出量减少25％一50％。 植物性植酸酶为6一磷酸植酸酶，最适pH4—6，pH3时活性显著下降，pH2时完全失活，最适