数据分析附录.docVIP

附录：一数据统计 名称 抽取 合格 不合格 2012年第26期 即食蔬菜 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 200 200 0 学校学生餐 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 300 300 0 娱乐场所食品 感官、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数等 大肠菌群、菌落总数及过氧化值超标 水发水产品 二氧化硫残留量、硝基呋喃类药物代谢物 34 34 0 潮式打冷食品 感官、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐残留量 大肠菌群及菌落总数超标 超市出售的自制米面制品 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铝的残留量、着色剂等 餐饮油炸食品 感官、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群 60 60 0 即食水果 沙门氏菌、志贺氏菌 100 100 0 学校周边快餐食品 沙门氏菌、志贺氏菌 150 150 0 城中村快餐食品 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 150 150 0 中央厨房食品半成品 敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、水胺硫磷等 检出罗丹明B 餐饮火锅汤底 罗丹明B、苏丹红 8 83 0 盐焗食品 西式菜肴 感官、铅、重金属、致病菌、食品添加剂等 检出酸性橙Ⅱ及日落黄，铝的残留量超标 餐前小吃食品 感官、食品添加剂、致病菌、总砷、铅等 环己基氨基磺酸钠二氧化硫残留量苯甲酸1糖精钠检出柠檬黄，检出金黄色葡萄球菌 餐饮领域盐焗类食品 感官、重金属、致病菌、食品添加剂、碱性嫩黄O、碱性橙 8 8 0 工业区餐饮服务单位的快餐盒饭 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 100 100 100 餐饮领域乳及乳制品 三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、羟脯氨酸 一次性餐饮具 感官、霉菌、二氧化硫浸出量、抑霉唑、噻苯咪唑、邻苯基苯酚、联苯等 二氧化硫浸出量不合格，一次性碗蒸发残渣及蒸发残渣不格，蒸发残渣及脱色试验不合格 腌腊肉制品 感官、重金属、苯并（α）芘、食品添加剂及敌敌畏等 亚硝酸盐残留量超标 5 53 2 餐饮领域茶叶 六六六、滴滴涕、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯 茶叶中铅超标 200 1 1 2012年第25期 饼干 酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、食品添加剂等 大肠菌群、菌落总数、过氧化值超标 干果及坚果食品 食品添加剂、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌 坚果酸价超标 预包装肉制品 无机砷、镉、总汞、苯并（α）芘（烧烤肉制品）、菌落总数食品添加剂等 山梨酸腌腊肉制品酸价超标 65 62 3 动物性水产干制品、藻类干制品等 为无机砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品添加剂等项 10批次检测不合格，其中3批次产品大肠菌群超标，1批次产品菌落总数超标，6批次产品检出脱氢乙酸，1批次产品检出苯甲酸，2批次产品检出环己基氨基磺酸钠，1批次检出糖精钠，1批次山梨酸超标 80 70 10 交通枢纽商铺预包装食品 为酸价、食品添加剂、治病菌等 1批次产品中检出苋菜红， 3批次糕点、面包脱氢乙酸超标，5批次产品山梨酸超标，2批次产品防腐剂比例之和超标，3批次产品铝的残留量超标 198 189 9 糕点面包 包括食品添加剂、致病菌等 1不合格检测项目其中2批次产品检出苯甲酸， 3批次铝的残留量超标，3批次产品检出柠檬黄，1批次产品检出日落黄，1批次产品山梨酸超标，2批次脱氢乙酸钠超标，1批次产品检出金黄色葡萄球菌。 100 90 10 预包装龟苓膏 为食品添加剂、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群等 27 27 0 茶叶 包括六六六、滴滴涕、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯等 120 120 0 焙烤咖啡及其制品 为重金属、微生物指标、食品添加剂等 27 27 0 饮料酒 为酒精度、甲醇、锰、铅、氰化物、大肠菌群食品添加剂等 47 47 0 乳制品及含乳制品 为三聚氰胺、山梨酸、纳他霉素、黄曲霉毒素M1、致病菌、菌落总数、等。 146 146 0 火锅原料食品 包括重金属、致病菌、食品添加剂等 14批次产品检出苯甲酸，2批次产品检出山梨酸，5批次产品二氧化硫残留量超标，15批次检出苯甲酸，2批次检出过氧化苯甲酰。 200 162 38 罐头 为重金属、食品添加剂等 2批次不合格，不合格检测项目为检出乙酰磺胺酸钾 50 48 2 调味品 为食品添加剂、重金属、致病菌等 1批次产品检出环己基氨基磺酸钠及糖精钠超标，1批次检出苯甲酸，1批次防腐剂比例之和超标，1批次产品黄曲霉毒素B1超标 100 96 4 塑料奶瓶橡胶奶嘴 为感官、蒸发残渣、高锰酸钾耗氧量、重金属、脱色试验等 16 16 0 大米 黄曲霉毒素B1、铅、镉、汞、无机砷、六六六、滴滴涕等 150 150 0