肉鸡出栏结构与周转规律研究.pdfVIP

肉鸡出栏结构及周转规律研究 国家肉鸡产业技术体系办公室 肉鸡产业经济岗位 肉鸡产业是畜牧业的重要组成部分，经过改革开放三十年的持续发展，肉鸡产业已成为我国农业 和农村经济中的支柱产业，取得的成就令世界同行所瞩目。但是，在我国肉鸡产业不断成长和发展的 过程中，同其他行业一样也受到了来自国际国内各方面的挑战和冲击。肉鸡生产和价格大起大落，养 殖户利益不稳定，突发疫情等等问题一直是困扰肉鸡产业发展的重要因素。针对这些问题，国家肉鸡 产业技术体系开展了对肉鸡出栏结构及周转规律的调研，调研目的主要有三方面：一是摸清全国肉鸡 存、出栏数量，二是计算不同品种肉鸡 （优质肉鸡、白羽肉鸡、肉杂鸡）存出栏结构，三是确定正常生产 水平下死淘率、饲养周期、料肉比等关键技术参数，分析主要品种、不同规模、不同饲养方式下肉鸡周 转规律，为肉鸡产业发展趋势判断和政府宏观决策提供科学依据。 ◇调研报告◇ “有代表性的养殖户(场)”抽样方法：分别按照优质肉鸡、白羽肉鸡、肉杂鸡三个品种出栏数量将 全村所有养殖户按养殖规模分为高、中、低三类，在高中低三类中各抽取1个接近本类出栏量平均水 平的养殖户(场)作为调查对象，每个品种共3户(场)。 1．2数据计算方法 根据省级、县级和村级三级调研数据，我们推算了三套关于我国肉鸡存出栏总量的数据。 1．2．1根据省级数据计算 根据2009年各省(市、区)肉鸡出栏统计数据，19个主产省(区)肉鸡出栏数量占全国的比例为 95．41％，12个非主产省(区)占全国的比例为4．49％。其中，19个主产省均在本次调研范围内，各省 存、出栏数量加总()即为主产省(区)肉鸡存、出栏数据。山西省作为12个非主产省(区)的代表，成为 本次非主产省的调研对象，其肉鸡出栏数量占非主产省肉鸡总出栏总量的8．89％，用山西省肉鸡存、 oA)即 出栏数量除以该比例(P山西／8．89oA)作为非主产省肉鸡存、出栏数据。那么，(+P山西／8．89 是本次调研根据省级数据计算得到的全国肉鸡存出栏数量。根据同样的方法，计算各品种肉鸡存、出 栏数量，进而得到我国肉鸡存、出栏结构的相关数据。 1．2．2根据县级数据计算 根据2009年县级肉鸡出栏统计数据，我们分别计算了各省i个抽样县肉鸡出栏数量(A1、A2、 A3)占分类组总量的比重(S1、S2、S3)，将i个抽样县的存、出栏数量除以这i个县在分类组总量的比 此基础上，再根据上面提到的“根据省级数据计算”的方法计算得到全国的存、出栏数量。 1．2．3根据村级调研数据调整计算 根据村级调研数据，首先计算实地走访数据和官方数据之间的差额，将这一差额与官方数据的比 值(差额／官方数据)作为基于县级调研数据计算的各省肉鸡存、出栏数量的调整系数。根据调整系 数，计算得到各省肉鸡存、出栏数量的调整数据，进而“根据省级数据计算”的方法计算得到全国的存、 出栏数量。 2肉鸡总量与结构 2．1 肉鸡总量 2．1．1根据省级调研数据计算 根据此次调研的19个主产省、1个非主产省的省级调研数据，以及2009年我国各省肉鸡出栏占 全国的比重(其中，19个主产省肉鸡出栏占全国的比重为95．41％，山西省占非主产省的比重为 出栏数量分别为343296万只、1075229万只。 表1我国肉鸡存出栏数量(根据省级数据计算) 通过表1可以看到，近10年来我国肉鸡出栏数量持续增加，2010年肉鸡出栏数量分别是2000年 度达到lO．04％。 2．1．2根据县级调研数据计算 根据县级调研数据，首先计算得到各调研省的存、出栏数量，进而根据2009年各省肉鸡出栏占 全国的比重计算得到全国肉鸡存出栏数据。根据县级调研数据计算得到的2009年我国肉鸡存、出 ·38·第三届中国．tti-羽肉鸡行业发展大会 ◇调研报告◇ 万只。 2．1．3根据村级调研数据调整县级数据 根据全国401个有效村级调研数据分别计算了各省肉鸡存、出栏数量的调整系数。根据各省调 整系数，重新计算了各省肉鸡存、出栏数量，进而得到调整后的全国肉鸡存、出栏数量。2009年我国肉 万只、1054835