泾县乌龙茶生产经验及做青关键技术.pdfVIP

2013年第 5期 蚕桑茶叶通讯 ·35 · 泾县乌龙茶生产经验及做青关键技术 杨春香 (安微省泾县农技推广中心 242500) 摘要：介绍泾县中徽茶业合作社的运作方式及取得的成效，并介绍泾县清香型乌龙茶做青技术。 关键词 ：泾县；茶业合作社；乌龙茶 皖南泾县是著名的革命老区，震惊中外的皖南 1．2 办好专业组织，带领茶农致富 事变发生地 ，这里山峦叠翠，风光旖旎；物华天宝，人 泾县中徽茶业合作社组建于2006年，合作社采 杰地灵。当代老区人民利用独特的自然环境和生态 取 自愿的原则广泛吸收茶农人社，采取 “合作社 + 资源，睿智勤劳，开拓创新，创办成立了泾县中徽茶 农户”的模式重点开发乌龙茶系列产品。合作社统 业合作社，利用春茶生产后期较老茶叶为原料，引用 一 收购茶叶原料，统一加工乌龙茶，统一出售。收购 精湛的乌龙茶生产工艺，加工生产出备受广大消费 原料 以会员优先的原则，年底对合作社生产经营产 者欢迎的高品位的清香型乌龙茶，成为安徽省首家 生的丰厚利润，人股成员还将享受年终核算后结合 生产乌龙茶的茶业企业。乌龙茶的生产丰富了茶叶 交售量和股金额比例参与二次分红，社员收入猛增， 品种，对提高山区茶农的收入和推进农业产业化经 因此农户争先恐后要求人社。现合作社成员由当初 营水平都起到积极的作用。 成立时60户迅速增加到一千多户，资产总额迅速扩 大为两千多万元，引进各类技术人员20人，正式职 1 合作社 的运作方式 工83人。日前合作社已建成乌龙茶加工生产线25 1．1 坚持循环农业的发展方向， 条，营销网点一百八十多处。 合作社根据我国 “十二五”规划精神和社会主 1．3 合理利用茶树资源，建立有机茶生产基地 义新农村建设的战略，经营管理过程中贯彻遵循三 生产乌龙茶需要大量原料，鲜叶要求也不同于 个层面上的物质循环 ： 传统绿茶，茶园管理特殊，需要设立相对集中的生产 一 是合作社充分利用当地农村发展沼气所产生 基地，以便于检查管理、互相监督和技术指导。为 的沼渣和沼液这一优 良的有机肥资源优势，建立大 此，合作社首先选择了生态条件优越，居民和茶园不 规模有机茶种植基地，既提高地力，降低成本，保护 太分散的村民组作为有机茶生产基地，然后向全县 生态，净化环境 ，又提高茶叶品质。至此，合作社走 范围扩大基地面积，目前基地茶园面积达两万多亩， 向了农业循环经济中的大循环之路；二是合作社针 其中15000亩通过了有机茶产地认定。 对传统茶品种单一的制约，进行创新。以前茶农只 1．4 引进乌龙茶生产技术，丰富泾县茶叶品种 在春季采摘茶芽制作名优绿茶，90％茶叶原料老在 2006年上半年，合作社组织一批技术人员到我 茶树上，造成茶叶资源的极大浪费，合作社通过技术 国乌龙茶最大产地福建安溪考察乌龙茶种植、生产 创新，充分利用乌龙茶制作技术和现代设备，使原先 和市场销售整个过程，同年 11月，技术人员带着泾 不采用的夏秋茶原料变成了高品质、高附加值的乌 县秋季生长鲜叶(一芽4叶)到安溪，聘请当地的技 龙茶，使泾县茶农全年都有事做，一年到头都有收 师作