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混合溶剂萃取生产棉仁浓缩蛋白工艺条件研究 姚佩毓 刘玉兰*张振 山陈园顺 河南工业大学 粮油食品学院，河南 郑州 450052 摘 要：本课题以棉籽仁为原料，采用已烷—乙醇—水混合溶剂萃取工艺，将棉籽仁中的脂肪、糖 类和棉酚提取出来，得到高蛋白、低脂肪和低棉酚残留的棉仁浓缩蛋白。通过单因素实验和正交 实验得到的混合溶剂萃取生产棉仁浓缩蛋白的最佳工艺条件为：萃取时间70min，料液比1∶10， 溶剂比 （正己烷(∶)含水乙醇）4.5∶5.5，乙醇浓度65％，萃取次数4次，温度40℃。在此条件下所 得棉仁浓缩蛋白的粗蛋白含量83.27％，残油率0.51％，游离棉酚含量399.88mg/kg。 关键词：棉籽仁 ; 混合溶剂 ; 浓缩蛋白 ; 棉酚 第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 论 文 选 集 335 2．40mL、3．00 mL棉酚标准使用液(棉酚标准使用 +租蛋白含量(干基) 十残油宰 液配置一准确称取5 mL容量瓶 mg棉酚，置于100 中，