绿茶饮料中茶多糖的构成.pdfVIP

维普资讯 茶叶 JournalofTea 2001，27(2)：2224 绿茶饮料中茶多糖的构成 屠幼英 (1ef江大学茶学系 浙江杭州 310029) 摘 要 用高压液相色谱法 (HPLC)测定绿茶饮料中茶叶游离多糖 和复合多糖 的构成和含 量 。结果显示 ，茶多糖总量约为绿茶饮料 固形物 的 3．5 ，游离多糖和复合多糖分别为 1．9 和 1． 6 ；其 中包含了6种糖类 ；鼠李糖、木糖、阿拉伯糖 、葡萄糖、半乳糖和甘露糖 ；而半乳糖和阿拉伯 糖在游离多糖和复合多糖中均 占8O 以上 关键词 绿茶饮料 ；茶多糖 ；构成 中图分类号：S571．I 文献标识码 ：A 文章编号：O577—8921(2001)O2一O22一O3 Thecomponentsofteapolysaccaridesin softgreen teadrink