酶解冷榨法制取全脂小麦胚芽油胶囊地研究.pdfVIP

酶解冷榨法制取全Ileal,麦胚芽油胶囊的研究 张晓红1 贾庆胜2 于殿宇3 卞克明1 (1．哈尔滨市饲料科学研究所，哈尔滨，150018) (2．黑龙江省北大荒丰缘麦业有限责任公司，哈尔滨，150036) (3．东北农业大学，哈尔滨，150030) 摘 要：用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽，以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数，然后按其参数 进行冷榨生产实验研究，确定最佳温度为70℃，水分含量为7％，压力为3．5MPa，转速为 36r／min，此时出油率41．6％。酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分，其维生素E含量 312．5 470 mg／100g，磷脂含量为1 mg／100g，得到的油脂是全脂小麦胚芽油，制成的小麦胚 芽油胶囊保．质期一年，是很好的保健品。 关键词：酶法 冷榨 维生素E 小麦胚芽油 胶囊 onthe ofwheat oilrichin Study capsule germ