白茶多糖的提取与结构初探.pdfVIP

白茶多糖的提取与结构初探 1,3 2,3 1 1 1 郑德勇 ，杨江帆 ，潘晓云 ，凌宏有 ，林清霞 （1.福建农林大学材料工程学院，福州 350002 ；2 ．福建农林大学园艺学院，福州 350002； 3 ．福建农林大学茶业科技与经济研究所，福州 350002 ） 摘要：白茶经热水浸提、浓缩、醇沉、透析等工序制得一种白茶多糖，这种多糖采用saveg 法处理前后的IR 谱 图和单糖组成均无变化。结果表明，白茶多糖是一种由8 个单糖组成的寡糖，分子量为 1453-1468，其结构中 包含有 1 个鼠李糖基、2 个阿拉伯糖基、1 个未知单糖A 基、1 个葡萄糖基和3 个半乳糖基，单糖通过苷键结 合。白茶多糖结构中不含氨基酸或其他酸性基团。 关键词：茶学；白茶；茶多糖；单糖；提取；结构1 Studies on the Extraction of White Tea Polysaccharide and Its