有机农业概论--绪论.pptVIP

课程的性质 随着加入WTO后，我国农产品的质量与安全性已成为出口的瓶颈，“绿色壁垒”已成为农产品出口的主要屏障， 而按照有机农业方式生产出的产品可以突破这一壁垒 发展有机生产也是农业可持续发展的必由之路 发展有机生产也是实现农业产业化、标准化的有效途径 食品安全、环境保护、生态建设、和谐社会 《有机农业概论》即是为适应当代农业发展趋势而开出的一门新兴课程。 目前国际有机农产品贸易主要是水果、蔬菜、茶叶等园艺产品的交易---园艺产品价值高 各国有机农业的实践主要是从有机园艺开始的（英国的有机菜园、美国的有机果园、我国的有机茶）---园艺和人们的健康生活更密切 有机农业的理论和概念也主要来自有机园艺实践（ Rodale最早开始有机实践，1940s建立了世界第一个有机农场，他所创办的Organic Gardening--- “有机园艺与农耕”---世界最著名的有机农业期刊，历久不衰） 目前已扩展到普通农作物（杂粮和水稻）和动物生产 课程内容简介 绪论 有机农业的含义、有机农业与食品安全（无公害、绿色生产）、发展有机农业的意义、有机农业起源与发展 第一章 有机农业基本原理 有机农业发展目标、有机农业生产的基本理论、 有机农业与传统农业的关系 第二章 有机标准与规范介绍 国际有机农业运动联盟（IFOAM）基本标准、各国有机标准特点、OFDC标准、有机认证和生产技术规范等 第三章 有机农业生产基地确立 有机农业生产的园基本要求与规划、缓冲隔离与平行生产、常规生产向有机生产转换 第四章 有机种苗选择与培育 基因工程与有机农业、作物种类和品种选择、有机种苗培育和处理技术 课程内容简介 第五章 轮作、间作与套种 第六章 土壤培肥与施肥技术 第七章 水土保持与合理用水 第八章 生物多样性与仿生栽培 绪 论 第一节 有机农业与有机食品 1、有机农业含义 有机农业 ：Organic Agriculture； Organic Farming Organic Farming：有机栽培、有机农作方式、有机种植、有机农业 有机：指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系所生产的具有特定品质的产品，而不是化学上的定义。 第一节 有机农业与有机食品 1、有机农业含义 世界各国关于有机农业的描述有所不同： 在欧洲，有机农业指一种通过使用有机肥料和适当耕作和养殖措施，以达到提高土壤长效肥力的系统。 国际有机农业运动联盟（IFOAM）认为： 有机农业是指有利于促进环境、社会和经济健康发展，按照特定标准生产食物和纤维的各种生产系统（包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统）。 1、有机农业含义 简单的讲，有机农业指主要或完全依靠来源生物有机物质和有机能量提高产量的农业生产技术体系。 1、有机农业含义 与常规农业生产方式相比： 有机农业生产在技术路线上，强调传统农业农艺技术的应用 有机农业有一系列约束和规范生产者生产、加工的行为准则标准 有机农业要求按照一定的程序开展认证活动。 2、有机产品与有机食品 有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过专门认证机构认证的一切农副产品 包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等食品，还包括有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。 2、有机产品与有机食品 有机食品则是食用有机产品，是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。 有机食品这一名词是从英文0rganic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的（日本称自然食品）。 2、有机产品与有机食品 有机食品在不同语言中的名称 英文 Organic 有机食品 西班牙文 Eoclgico 生态食品 丹麦文 Okologisk 生态食品 德文 ?kologisch 生态食品 法文 Biologique 生物食品 意大利文 Biologico 生物食品 荷兰文 Biologisch 生物食品 葡萄牙文 Biolgico 生物食品 日文 有机食品、自然食品 * * 有机农业概论 杨洪强 山东农业大学园艺学院 山东农业大学 杨洪强 山东农业大学 杨洪强 * 公共课：适合所有关心食品安全、关心社会与经济可持续发展、关心环境保护与资源可持续利用的各专业学生， * 是农业院校学生的必备知识 * 农业企业主要以“有机农产品”