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关于白羽肉鸡加工业提升市场空间的几点建议 孟庆利 （山东六和集团，山东青岛 266061） 近年我国白羽肉鸡业发展，北京奥运会的运动员和外国游客我国白羽肉鸡饲养在某种程度上来源于国外，生产和消费方式在很大程度上受欧美国家的影响，再加上饲养的也是国外鸡种，因此，白羽肉鸡消费方式也很西化。白羽肉鸡加工主要以分割肉为主，方便用于宾馆餐厅和快餐店消费，虽然近些年家庭消费也有了快速增长，但是传统的消费方式仍在一些地区起主导作用。由于产品种类不多，在一定程度上影响了鸡肉消费。以全国13亿人口计算，每年人均消费量提高1公斤，将多饲养5.2亿只肉鸡以满足市场需求，由此可见，国内市场消费潜力巨大。2002年欧盟以药物残留监控不力和禽流感疫情为由，全面禁止进口中国禽肉产品。从2008年9月起，欧盟重新对山东熟制禽肉产品敞开大门。欧盟是世界上主要的禽肉消费市场，近年来进口量逐渐上升，每年进口量为70万吨左右。山东省是中国禽肉出口大省，2007年全省禽肉产品出口4.3亿美元，占全国的50%，其中熟制禽肉产品出口3.3亿美元，占全国的60%。国家应出台相应的产业政策，扶持和推动肉鸡业发展肉鸡业是一个脆弱的行业，本身的抗风险能力不强，它的发展受多种因素制约，遇到任何风吹草动，就会给企业带来很大的损失。对此，各级各部门应建立起肉鸡业发展保障体系，国家应加快推进家禽生产保险，出口企业还可以建立出口信用保险，由中央和地方财政各拿一部分资金，农户只出一小部分钱就可以了。除此之外，企业还可以成立风险基金。家禽业产业化的链条长，资金流动慢，比较效益低，因此企业在发展过程中要进行必要的融资，以扩大生产规模，增强抗风险能力。但是由于目前土地和地面建筑等固定资产以及活禽都不能作为银行抵押物，企业要想做大，必须解决融资难问题，这需要社会各界的共同努力。有效控制家禽疫病疫病控制问题是一项综合工作，。近年来，我国行业组织发展迅速，在引导行业发展、指导企业生产、协助国家制定相关政策等方面起到了重要的作用。但是，与发达国家的行业组织相比，我国行业组织的作用还需加强，我们应该学习借鉴国外行业组织的先进经验，积极动员和组织企业向政府提出合理化建议，向国家争取有利政策，在面对国际竞争时积极采取有效的应对措施，避免被动挨打。近年来发生的与鸡肉产品有关的食品安全事件、禽流感事件等，由于有些媒体，造成的社会恐慌会使家禽业发展处于困境之中。所以，对食品安全事件、家禽疫情报道时一定要以客观负责的态度，要避免过分炒作，这样才有利于行业发展，才能正解引导鸡肉消费。