基于顾客价值的中档酒店市场顾客需求研究——以天津市酒店为例分析.pdfVIP

第 35卷 第 1期 天 津 商 业 大 学 学 报 Vo1．35No．1 2015年 1月 JournalofTianjinUniversityofCommerce Jan．2015 基于顾客价值的中档酒店市场顾客需求研究 — — 以天津市酒店为例 陶 伟 ，王 妙 (天津商业大学FIU合作学院，天津300134) 摘【 要】中档酒店作为中国酒店业的新蓝海，其发展正在越来越受到业界和学界的共同关注。然而由于发展时 间短，无论是酒店企业还是学者对我国中档酒店的市场需求仍缺乏深入了解。针对这一问题，首先根据过往文献 梳理总结中档酒店的发展背案以及顾客价值的相关理论，继而以天津的5家中档酒店为例，通过256份问卷调查 建立起顾客对中档酒店顾客价值及其组成因子的认识 ，归纳 了5个影响中档酒店顾客价值的因子：功能价值、精 神价值、形象价值、隐性成本价值和显性成本价值，最后基于这5个因子重要性及尚未被满足的顾客需求情况，探 讨 了我国中档酒店产品和服务的未来努力方向。 【关键词】中档酒店；顾客需求；顾客价值 【中图分类号】F719．3 【文献标识码】A 【文章编号】1674—2362(2015)01—0041—07 在中国，长久以来 中档酒店一直是个被忽略的 一 部分专家认为中档酒店顾客需求就是在高 市场。国际酒店巨头向来专注于高端星级酒店市 端酒店的顾客需求上做 “减法”，另一部分专家指出 场，而本土品牌一贯致力于发展经济型酒店市场， 中档酒店顾客需求是在低端经济型酒店的顾客需 介于两者之间的中档酒店过去向来被业界当作鸡 求上做 加“法”。然而，以李彬和谷慧敏为主的学者 肋产品。然而 ，近两年 ，一方面 由于 “三公”政策和 坚决反对 以上两种见解 ，并指出 “中档酒店既不是 “八项规定”的落实，高端星级酒店运营困难，竞争 传统三星酒店的翻版 ，也不是经济型酒店的2．0 激烈和成本上升也导致经济型酒店进入 “薄利时 版”。【嘁然，当下的中档酒店市场是个新兴市场 ，是 代”；【】另一方面中国旅游研究院发布的 《旅游经济 伴随着中国经济发展而产生的新兴中产阶级组成 监测与预警》表明中档酒店的市场规模将每年超过 的新市场，所以针对该新生顾客群开展独立的需求 1亿人次。2【J在两端陷入困境和中档需求上升的大 研究显得尤为必要。为此开展中档酒店顾客需求研 时代背景下，曾受冷落的中档酒店近年来成为中国 究，并据此创造与改进酒店提供的产品和服务 ，对 酒店业的新蓝海 ，被业界和学术界公认为中国酒店 中国中档酒店的健康发展有着重要的现实意义。 业发展的新方向。 1 文献回顾 虽然近年来众多中外酒店集团都在积极进军 中端市场，但 由于发展时间短 ，国际成熟品牌在国 1．1 中档酒店的定义 内的优势地位尚未确立，本土新品牌的品牌认知度 关于中档酒店的概念，国内学术界以及业界还 和盈利模式也还在发展形成中。相应的，我国中档 没有取得统一的认识。 酒店市场的学术研究也尚处在探索阶段。目前，摆 张秀玲、章锦河、王妙妙指出，“中档酒店就是 在业界和学术界面前的首要问题是：中档酒店市场 星级酒店中的二、三星级酒店，其硬件设备齐全，拥 的顾客需求是什么? 有相应的功能分区，可满足消费者住宿、会议 、宴 收稿 日期：2014—09—18 基金项目：天津市高校人文社会科学研究项目(201221