中国菜名语音层面可译性与不可译性分析.pdfVIP

72. 电子科技大学学报（社科版） 2010年（第12卷） 第1期 文学与文化探索 Journal of UESTC (Social Sciences Edition) Feb.2010,Vol.12,No.1 中国菜名语音层面可译性与不可译性分析 □林 红 [成都理工大学 成都 610059] [摘 要] 不同于语词层面，中国菜名在语音层面表现为极强的不可译性。这是因为人们在接 受外语概念时尽可能回避语音直接引入，而总是希望用本民族语言的原有概念来表述或解释外来概 念。这是一种人类普遍的文化心理，这种心理导致语言在语音层面极强的不可译性。然而，当原语 的一个概念在译语无法找到对应的概念表达，甚至很难用译语对它作出很好的解释时，语音的直接 切入则是更好的办法。中国菜名语音层面的不可译性在不同的历史时期是可以转化的，中国菜名翻 译实践中不乏这样成功的例子。 [关键词] 可译性; 不可译性; 音韵结构; 语音切入; 文化渐进 [中图分类号] H059 [文献标识码] A [文章编号]1008-8105(2010)01-0072-05 抛开社会历史文化层面，仅从语言学角度来看， 月圆月缺、打雷闪电、刮风下雨等自然现象[1] 。从 在中国菜名翻译实践中，词汇层面的可译性较强， 社会发展来看，各个民族的社会发展也经历了大致 而语音层面的可译性则表现得极差。这是因为英汉 相同的历史阶段。这些作为语言表述对象的社会自 两种语言分属不同的语系，各自的语音系统差别巨 然现象与规律的共性造成了各民族语言文字可相互 大。不同民族的语言在语义上的沟通相对语音而言 理解的基础，这也是语言可译性的客观物质基础。 要顺畅得多，而语义表达的主要载体就是词汇，因 中国菜名，作为汉语语汇的一种固化形式，是 此中国菜名的可译性在词汇层面表现得较强而在语 中国几千年来饮食文化的直接载体。作为人类文化 音层面则表现得极差。但是语言的不可译性也不是 的重要组成部分，饮食文化也具有相当大的共性， 一成不变的，语音层面极差的可译性也并不意味着 中国饮食文化与其他民族的饮食文化也存在着相互 中国菜名不可从语音入手进行翻译，相反，我们可 交流的基础，同其他语言现象一样，中国菜名也具 以看到很多成功地从语音角度进行翻译的中国菜 有一般语言材料的可译性特征。 名。本文主要从音韵角度讨论中国菜名语音层面的 其次，从语言本身来看，语言结构是人类思维 可译性与不可译性及语音切入的必要性等问题。 模式的直接体现。而各个民族的思维模式具有很大 的共性，这些共性也体现在各民族语言的结构上， 一、可译性与不可译性 如各种语言都可分析出主语、述语（或谓语），都可 划分大致相同的词类，都有区分名词单复数的手段， 一种语言之所以能够翻译成另一种语言，是因 都有表达时态的方式等等。这些语言本身的共性也 为两种语言之间存在着可译性基础。而语言的可译 使利用一种语言能够表达另一种语言所表达的语 性基础是建立在人类文化共性基础之上的。 义，这也形成了语言可译性的客观条件。 人类语言文化共性主要表现在两个方面。 然而，尽管各民族语言之间存在着诸多可译性 首先，各民族语言表述的对象和内容具有普遍 基础，语言的不可译性还是客观存在的。这是因为 的共性。人类语言表述的主要对象和内容包括自然 不同民族语言在音系、语义与结构上存在着巨大的 现象、自然规律、社会现象、社会生活与社会发展 差异，致使在翻译中产生某些障碍，有些障碍甚至 规律。这些社会自然现象与规律在各民族社会生活