8-氧化咖啡因和嘧啶类生物碱在普洱熟茶中的存在.pdfVIP

云南植物研究 21X)7，29(6)：713—716 ActaBotanicaYunnanica 8．氧化咖啡因和嘧啶类生物碱在普洱熟茶中的存在。 折改梅1’2，陈可可1，张颖君H”，杨崇仁， (1中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室 云南昆明650204；2北京中医药大学，北京100029) 摘要：应用柱层析分离技术，从普洱熟茶中首次分离到8一氧化咖啡因，嘧啶类生物碱(胸腺嘧啶脱氧核 苷、胸腺嘧啶和尿嘧啶)，黄酮类配糖体(黄杞甙)，以及简单酚类化合物(1，2，4-苯三酚、1，3-苯二酚和 4．甲基．1，2-二苯酚)。由于普洱熟茶是由大叶茶经微生物后发酵生产的，8一氧化咖啡因显然是茶叶中的咖 啡因在微生物作用下形成的转化产物。胸腺嘧啶脱氧核苷亦可能是茶叶中的嘧啶类生物碱与微生物中的核 苷类化合物在后发酵过程中缩合形成的。二者均为新发现的普洱熟茶的特征性成分。 关键词：普洱熟茶；8-氧化咖啡因；嘧啶类生物碱 中图分类号：Q946 文献标识码：A TheOccurrenceof8-oxocaffeineand Pyrimidine Alkaloidsin Tea Pu—Er磁pe SHE Gai—Meil’3，CHENKe-Kel，ZHANG Ying—Junl+‘，YANGChong—Renl”” State andPlantResourcesinWest (1 KeyLaboratoryofPhytochemistry Institute China，KnamingofBotany Chinese 650204，China； AcademyofSc／ences，Kunming 2 ChineseTraditional 100029，China) BeijingUniversityof Medicine，Beijing meansofcolumn with Abstract：By chromatographic techniques，8-oxocaffeine，togetherpyrimidinealkaloids(deoxythy— and uracil)，flavonoidal midine，thymine glycoside(engeletin)andsimple dioland isolatedfordlefirsttimefromPu·Er tea tea．SincePu—Er is 4-methyl—1．2-benzenedi01)were ripe ripe produced fromthe leavesofCamelliasinensisvat．assam／cathe microbialfermentation formationof8-oxocaffeine