γ-聚谷氨酸在农业应用中的研究进展.pdfVIP

黑龙江农业科学2014(10)：161～163 Sciences HeilongjiangAgricultural 了一聚谷氨酸在农业应用中的研究进展 王萌1。许孝瑞2 (1．烟台泓源生物肥料有限公司，山东烟台264000；2．烟台市果茶工作站，山东烟台264000) 摘要：7-聚谷氨酸作为一种微生物发酵产物，具有良好的水溶性、生物降解性和水解性，且可以食用。目前已 经在食品、化妆品、医药和农业等多个领域进行开发利用。着重综述了7一聚谷氨酸在农业应用(保水剂、肥料 增效剂)中的研究进展。 关键词：r聚谷氨酸；生物合成；农业应用；研究进展 中图分类号：TQ922+．1文献标识码：A 文章编号：1002—2767(2014)10—0161—03 自1942年Bovarnick等发现7一聚谷氨酸作副产物多，且得率低[z3；7-PGA多由微生物发酵 为一种发酵产物能自由地分泌到培养基中后，人 法得到。目前发现的7一PGA生产菌株主要是芽 们发现多种芽孢杆菌能在胞外积累7一聚谷氨 酸[1]。20世纪90年代以来，国内外对7一聚谷氨 酸的微生物法制备研究越发活跃。近年来，人们 根据7一聚谷氨酸独特的理化和生物学特性，不断 开发其在水凝胶、保湿剂、成膜剂、增稠剂、分散 剂、药物控释载体、基因载体、化妆品、烟草、植物 其它菌种如古生菌[6]、细菌r71和真核生物[81发酵 种子保护、食品添加剂及肥料增效剂等方面的应 也可得到了一PGA。根据培养基是否添加谷氨酸， 用。该文概述了聚谷氨酸的结构性质、合成及农 将7一PGA产生菌分为非谷氨酸依赖菌和谷氨酸 业应用，以期为聚谷氨酸在农业方面的应用推广 依赖菌两类[9]。 提供理论参考。 2．2 7一PGA可能的合成机制 7一PGA合成所需的底物谷氨酸的来源可分 1 7一聚谷氨酸的结构和性质 为两部分，内源底物和外源底物。内源底物是指 聚谷氨酸(PGA)主要由口谷氨酸和／或L一 微生物通过自身合成谷氨酸底物，最广泛的途径 谷氨酸通过酰胺键聚合而成。由于聚合方式不 是葡萄糖经过糖酵解，生成丙酮酸，进入TCA循 同，聚谷氨酸主要由两种构型：a一聚谷氨酸(通过 环，然后通过a一酮戊二酸转化成谷氨酸[2]。而外 a一酰胺键聚合，a—PGA)和y一聚谷氨酸(通过7一酰 源底物是直接添加的L一或n谷氨酸，一般直接在 胺键聚合，7一PGA)。生物合成的7一聚谷氨酸通 培养基中添加L_谷氨酸，L一谷氨酸在消旋酶的作 常由500～5000个谷氨酸单体组成，相对分子量 用下先转化为n谷氨酸，肛谷氨酸和L一谷氨酸再 10000 为lOb KD[3|。7-PGA分子主链上含有大 在聚谷氨酸合成酶基因(PgsBCA)的作用下合成 量游离的亲水性羧基，可以发生螯合、交联及衍生 7一PGA，7一PGA在培养过程中可能在内切酶(解 化等反应，因此，具有良好的水溶性、生物降解性 聚酶)的作用下分解成低分子量的7-PGAEl0]。 和水解特性。在生理功能方面可防止细胞脱水， 3 7一聚谷氨酸在农业中的应用 保护细胞免受蛋白酶的降解等[4]。