乳酸菌在基因工程领域的应用.pdfVIP

《生命的化学》2008年28卷3期 ·354· ●Current Topic CHEMISTRYOFLIFE 2008，28(3) 文章编号：1000—1336(2008)03—0354—04 乳酸菌在基因工程领域的应用 王瑶 元冬娟 江黎明 (广东医学院生物化学与分子生物学研究所，湛江524023) 摘要：乳酸菌是工业微生物巾一类非常重要的细菌，也足众所周知的维持人及动物健康的重要益生菌群。任最近 十几年来，乳酸菌的遗传学和分子生物学特性很受关注，通过对它们进行遗传修饰改造取得了重要成果。扩大了 它们的应用。 关键词：乳酸菌；工业微生物；质粒；遗传修饰 中图分类号：Q78：Q939．9 acid 乳酸菌(1acticbacteria，LAB)是一类兼性厌氧在乳酸菌的各个属中都发现了质粒的存在，其 的革兰阳性菌，广泛存在于人和动物淌化道、呼吸 数量为一个或多个，它们与糖代谢、蛋白质分解、氨 道和泌尿生殖系统，足调书微生态平衡的重要益生 基酸代谢、细菌素的合成、胞外多糖的产生、抗紫 菌。乳酸菌在动物体内能对糖类代j身于有一定的改善 外辐射以及噬菌体抗性有关。一些乳酸菌质粒复制 作用，可以诱导体内特异性及非特异性免疫，容易 子具有广泛宿主范围，因而可在其他种类的革兰阳 进行黏膜免疫，具有抗肿瘤活性。乳酸菌广泛用于 性菌及大肠杆荫中发挥作用。乳酸菌的质粒已广泛 农业、工业和医药工程等领域，具有很重要的经济 应用于基因工程领域。它们表达外源基冈的方式主 价值，而且它在食品产业等领域中的长期应用，已 要有如下： 1．1构建诱导型表达载体 证明不具有致病性，被公认属于安全级(generally 过量表达外源蛋白质可能 assafe，GRAS)微生物。乳酸蒲足很具吸引会对宿主乳酸菌乍长或代谢造成毒害，或使乳酸菌 recognized 力的基因工程菌n1，是食品级(food—grade)微生物，安能量耗竭，以及质粒丢失。因此采用具有可控制强 全可靠，不产生内毒素，自身的分泌性蛋白质较少， 启动子的诱导型表达载体，不失为进行外源基因表 少了载体微生物的自身蛋白质对外源目的分泌蛋白 达的良好方式，常用的诱导荆有以下几种： 质的干扰；它不产生任何细胞外蛋白酶，不会引起 (1)乳链菌肽。乳链菌肽(nisin)是由乳酸链球菌 分泌蛋白质发生细胞外的降解。鉴于乳酸菌的优良 产生的一种多肽物质，食用后在人体的生理pH条件 性状及广泛用途，对其生物学性质和分子机制的研 和0【一胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会 究，已经建立和发展r一系列乳酸菌基因克隆和表 改变人体肠道内正常菌群，也不会产生像其它抗生 达系统，为探索其新的应用潜力奠定了基础。 素那样的抗性问题，更不会与其他抗生素出现交叉 1．乳酸菌基因工程表达载体的类型及构建 抗性，是一种高效、无毒、安全、性能卓越的天然 食品防腐剂。在基因工程中，是国际上认可的食品 级诱导剂。 收稿日期：2008-03．03 广东省科技计划项日(NO．2005810401011)：广东省自然 科学基金(NO．5011595)资助