微生物实践教学改革.pdfVIP

微 生 物 实 践 教 学 改 革 史学伟 周 红 郑晓吉 肖 婧 (石河子大学食品学院，新疆石河子832000) 摘 要：针对人才培养的要求及微生物学科实践教学的 二、实践创新——实践教学与理论实际紧密结合 重要性、作用、基本形式，课程组通过实践与探索，结合实践 学生对于实践课程的学习．不能只停留在模拟教材上 教学中的新思路、新任务、新目标探索出了“三步走”的实践 的某一实验或消化某一知识点上，即验证性和模拟性实践． 教学法，力求使师生在实践教学中实现更大突破，真正做到 而是要把书本知识与生产实际紧密结合．在实际生产过程 师生双赢。 中学习相关理论知识。比如。在做“酵母菌的分离纯化”实验 关键词：微生物 实践教学“三步走” 中，带领学生参观葡萄酒厂、神内胡萝卜汁厂。了解酵母菌 发酵葡萄酒、果醋的原理，并在葡萄园区采摘葡萄样品。在 人才培养是大学的根本任务，本科教育则是大学人才培 苹果园采摘苹果样品，以及选用新疆特色奶酪、酸奶为样 养的基本任务。目前．我国大学每年招收数百万名大学本科 品，使学生参与理论了解一采样一发酵一分离一纯化的全 生，招生规模已居世界第一…，但我国大学本科教育的水平还 过程，学生表现出高度的积极性。在此过程中，学生根据不 有待提高。这是一个全国关注的问题和难题。解决之路只能是 同样品，查阅相关文献，选用不同培养基对照培养，实验结 深化改革[2]。进行实践教学改革的目的是增强学生的实践能 果较好。事实证明。对于与生产生活紧密结合的实验．学生 力，培养独立分析问题、解决问题的能力。培养创造能力和就 学习态度更认真．不仅提高了解决具体问题的能力．而且提 业能力，使学生能够更好地适应今后的工作。传统教学理念已 高了创新能力。 经不能完全适应当前这种对高素质技术人才培养的要求。所 三、总结提高——以科研项目为载体提高教学质量 以，我们必须积极创造良好的学习环境．充分发挥学生的主体 在积极总结、认真评价学生实践操作的基础上，专业指导 性和创新精神。在食品专业中，微生物实践教学尤为重要。 老师针对学生在其中普遍存在的共性问题，做出总结．然后开 微生物是生物、食品、环境等专业的基础主干课程，涉及 展一次面对全体学生的经验总结和交流大会，力求提高全体 学科多，技术性强，既具有系统的理论基础。又具有显著的应 学生实践的整体水平。但是探索新课程改革，不仅要在教学上 用实践意义【3]，微生物学是实践性、应用性最强的学科之一． 进行改革，更要努力提高自身科研能力，把项目研究与课程 与工业生产实践有着极为密切的关系。作为发酵工业的灵魂 实践教学的改革与建设紧密结合起来，在教师进行科研的同 和动力的微生物菌种的选育及食品工业中必须进行的微生物 时，可以让学生参与，提高课程实践教学质量。通过科研项目 检验等，都需要用到微生物学的相关知识，微生物学实践教学 的研究，增强课程实践教学的针对性和市场适应性及前瞻 是微生物课程的重要组成部分。加强微生物实践教学。培养学 性。我院在实践教学上，不仅完善了课程教学．还加强了教学 生的实验技能与创新思维。不仅可加深学生对微生物学理论 资源的整合，加强了教学师资队伍建设和交流．完善了课程 知识的理解，培养学生的实验技能。有利于后续课程的学习． 群实践教学体系，提高了实践教学质量。如各实验室仪器设 而且对于培养学生分析问题、解决问题的能力具有重要意义。 备由专人管理，可以共同使用和借用；精密仪器由专业老师 传统的微生物实践教学多是单一的实验课形式．由教师 和学生共同管理，可以互相交流探讨，形成教学相长的良性 讲解和演示，学生再模仿操作。根据教材安排一些内容缺乏内 互动。授课结束后，任课教师不再仅带学生做实验