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《烹饪工艺学》公选课期末考试论文 学院：数理学院 班级：12 精算 姓名：葛 考 学号：20120402127 摘要 本文首先分析了我国流通领域食品安全面临的严峻形势，然后剖析了流通领域食品安全存在严重问题的原因，认为除食品市场自身的因素外，更重要的原因在于流通领域食品安全监管体系中存在很多弊端：监管体制混乱、法律及标准体系不完善、安全预警机制落后、检测能力低下和召回制度不健全等等。最后针对食品安全出现的原因，从制度层面和政府角度讨论了解决食品安全问题的方法与对策。 关键词：流通领域食品安全监管，食品安全预警机制，方法与政策 1、我国流通领域食品安全面临的严峻形势 食品安全关系到人民的身体健康和生命安全，关系到社会稳定和国民经济的发展，政府部门高度重视。近年来，通过连续实施食品放心工程，我国食品安全状况有所好转，但是形势依然严峻，涉及食品安全的一些深层次问题还未能根本解决，食品安全事件屡有发生，且大多在流通环节被发现，这些质量不合格食品，通过各种渠道流入市场，不仅扰乱了市场秩序，而且极大伤害了消费者的权益，成为当前影响人民身体健康的严重隐患。曾有人戏称，早餐，剥一个“红心”鸭蛋，切几片“瘦肉精”猪肉做的火腿肠；午餐，蒸一条“嗑药”多宝鱼，凉拌一盘致病福寿螺；晚餐，煮一碗“吊白块”龙口粉丝汤———这就是2006 年餐桌上的写照。冷幽默背后，充分说明，加强流通领域的食品安全管理是当