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★用菌 全国第六届食用苗学术研讨会论文集 200l(增刊)
羊肚菌液体培养特性的研究
张松夏艳红姚珍平
(华南师范大学生物系，广州510631)
摘要t奉文探讨了羊肚酋菌丝培养的特点．结果表哪；母种 0．1鲥．
可采用黄豆芽玉米粉黄豆粉培养基-原种采用术属棉于壳
黄豆芽玉米粉黄豆耢培养基(As)：黄豆芽
米糠培养科I菌丝在米糠酵母膏蛋白胨培养基上振荡培养，
25％．玉米粉3“．黄豆糟2“．葡萄糖2“，硫酸镁
敛果最好；蛋白陈矗适浓度为o29／100ml；茁丝在黑暗环
境下生长良好。 0．1“．磷酸二氢钾0．1％。
美■堋，羊肚茁；酋墼捧J培养特点 胡萝卜黄豆粉米糠培养基(A．)；胡萝卜25蹦．
黄豆粉2％，米糠2“，葡萄糖2％，硫酸镁o．I“，磷
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，它以其丰富的营
酸二氲钾o．1％。
养．独特的风味。较高的药效-备受大众青睐．目前，
I．2．4基础培养基配方葡萄糖509．蛋白胨29，
国内外已开展了羊肚菌生态、形态等方面的研究p。“3
但对其培养特性的研究尚不多见。我们进行了这方
o．olg．VB】o．019，营养液10mL一水1000mL，pH6．
面的研究．现将研究结果报道如下．
5。
1材料与方法 营养液配方：KCl 19，FeS0．0．59，
19，NaCI
1．】供试菌株
羊5．29、羊5．7“Morchellae】ata)。引自广表省
O．0lgtNaMoO‘0．019-H5Bo，0．019，水1000mL．
1．3瀑台培养料
微生物研究所．羊C(MorcbeIIaconica)引自山西大学
生物系． 木屑培养料(G1)：木屑88％．大米lo“
1．2培养基 木屑米糠培养料(G2)：术屑78“，米糠lO“，大
【．2．I 米10％
母种培养基配方 马铃薯2009，葡萄糖209，
硫酸铵zg，蛋白胨19一硫酸镁19，磷酸二氢钾19，水棉于壳米糠培养料(G3)：棉子壳68鲕，米糠
1000mL，pH6．5． 15“，大米15“
1_2．2液体培养基配方 黄豆芽玉米粉黄豆粉培 木屑棉子壳米糠培养料(G4)t木屑30“，棉子
壳28％，米糠20％，大米10“，菜园土lo％
养基(L1)：黄豆芽2009．玉米粉109，黄豆粉109
马铃薯硫酸馊培养基(L2)：马斡薯2009·硫酸上述各配方均加糖、石膏备1％．
铵59，蛋白胨29 1．4试验方浩
1．4．I 采用培养基的试验 按液体培养基配方．制
米糠蛋白胨培养基(L3)；米糠509，蛋白胨29
胡萝h黄豆粉培养基(L4)：胡萝卜200g．黄豆 备5种堵养基，进行不同培养基静止堵养试验；按基
粉209 础培养基配方，分别采用4种浓度的蛋白胨进行不
蛋白胨磷酸氢二钠培养基(L5)：蛋白胨5g，
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