《食品与发酵工业》征稿简则.pdfVIP

FOODANDFER NrIA11ONINDUSIRⅢS 《食品与发酵工业》征稿简则 本刊欢迎食品与发酵行业各科研、教学、生产、设计单位及广大读者投稿。征稿 内容和注意 事项如下： 一 、 征稿 内容 1．专业范围：罐藏食 品及其他保藏食品、乳制品、豆制品、蛋制品、面制品、糖食、方便食品、 婴 幼儿食品、营养食品、功能食品、冷冻食 品、软饮料、食品调味料及食 品添加剂、食品包装材料、发 酵法酒精、各种饮料酒、谷氨酸及其他氨基酸、酵母及其制 品、微生物酶制剂、发酵法制造高级醇 类及有机酸类，工业微生物育种保藏技术、优 良原料 品种选育，食 品及发酵工业设备，食品及发 酵工业废水、废渣处理及综合利用 ，食 品卫生、产品标准以及检测技术等。 2．本刊设置的主要栏 目有研究报告，生产与科研经验 ，综述与专题评论，分析与检测，分离与 提取，乳品研究，饮料研究，肉类研究，贮运与保鲜，实用技术，政策、法规、标准，市场动态，行业 动态等 ． 3．为推动食品和发酵工业的科技创新和科技进步，促进科研成果迅速转化为生产力，本刊优 先报道本行业的国家重点攻关项 目和各种基金