用分步扫描量热法探究主动脉冻结过程未冻水份额.pdfVIP

中国工程热物理年会 传热传质学 第十一届年会 编号：053110 用分步扫描量热法研究主动脉 冻结过程未冻水份额 胥义周国燕华泽钊 上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所，上海200093 Tel：021 net E—mail：xu_hongyi@263 摘要：采用分步扫描量热技术对主动脉冻结过程中的未冻水份额进行丁定量研究。研究结果表明：分步扫 描量热技术用于生物材料冻结过程中未冻水份额的研究具有较高的精度；随着二甲弧砜(DMSO)浓度的 增大，由于其水台能力明显增强，从而导致主动脉冻结过程中的未冻水份额显著增大，这一结果也定量解 释了较高浓度DMSO对主动脉具有良好的保护效果。 关键词：分步扫描量热法主动脉=FV亚佩未冻水份额 1．引言 在生物样品的冻结过程中，事实上就是其中自由水不断结晶的过程，从而提高了来冻 基质(unfrozen 冻存时的存活率【1。2】，与此同时，冰晶的数量和大小直接影响生物材料在冻结状态下的力 学性质【3’“。由于这种浓度与冻结过程中未冻水份额存在一一对应关系(即随着浓度升高 而未冻水份额降低)，因而．在研究生物体低温保存过程中，未冻水份额是一个定量考察细 胞存活率和力学性能的重要参数，其定义为川： 在固液两相平衡时未冻水的质量 ”—]藕甄西丽两丽丽r DSC己广泛地被应用于测定生物材料、溶液以及食品材料的各种热转变事件。它的扫 描方式有两种，即连续扫描(Continuous scanning, SW-DSC)。由于连续扫描存在一个不可避免的问题是：在有相变事件发生时，连续的温度 扫描可能会使得在平衡相变点没有足够时间完成相变过程，从而导致热事件“滞后”现象 吲。因而，研究者们近年来又提出既可以提高精度义可以增加灵敏度的分步扫描量热法 系列等温一小范围升温，这样就可以有足够时间来完成每一阶段的热量交换，并最终达到 稳态。因此，本文拟探讨分步扫描量热法是否能用于测量血管材料冻结过程中的未冻水份 额，并且进一步定量讨论添加低温保护剂后对未冻水份额的影响程度。 2．实验材料、设备与方法 2．1实验材料准备 任选3kg左右的上海本地家兔，从其胸骨正中劈开，取出心脏．可以看到紧贴脊柱的 基金项目：国家自然科学基金项目50206013)和上海理工大学博-Jj启动基金 846 积浓度分别为5％、10％、15％。 22差示扫描量热仪(DSC)及其标定 DSC—Pyfis 推起始温度为0C)进行两点标定；采用纯水的融化潜热(33388J／g)进行单点热焓标定。 标定采用的升降温速率为5‘C／rain；冷却方式为液氮冷却；样品冲洗气体为高纯氦气 炉块。 23实验方法 材料差示扫描量热法(DSC)进行研究时，主要是要获得两个关键参数，即初始冻结 点耳以及相对于初始冻结点的焓差△日。Jens 元糖溶液在冻结过程中未冻基质浓度C。随温度的变化，在这两篇文献中，ct!的定义为： (2) 吒2专 式中，x一溶质的质量分数； 厂某一温度T(≤初始冻结温度T，)下冰晶的质量分数。 而y可以通过式(3)获得： ＆H。带=yAH㈨+yCp㈣《J—T、+虻P，。4妊i—T、 (3) +(1一z一，)巳，“一(弓一印+△圩嘏，T≤T， 来讲很小，一般取为0；A