椰子制品微生物污染状况调查与分析.pdfVIP

农业与技术第33卷第8期2013年8月 椰子制品微生物污染状况调查与分析 陈求欢 (海南省产品质量监督检验所，海南海口570203) 摘要为了解海南省椰子制品的卫生质量状况，按《食品微生物学检验》GB4789所规定的方法对细茵总数、大肠茵群、致病菌(沙门氏茵、 志贺氏茵和金黄色葡萄球茵)、霉茵和酵母茵、商业无茵进行检测。3a来共做椰子制品1303个，涉及生产企业99家，椰子粉类合格 子制品的总体合格率迭97．85％，椰子制品的卫生质量状况较好，但还需加强对市场的监督管理。 关键词：椰子制品；微生物；检测 中图分类号：Ts251．55 文献标识码：A 海南岛素有“椰岛”之称，自汉代开始至今种植椰树已有 3结语 多达2000a的历史。目前全岛椰子种植面积和产量均居全国第 海南拥有丰富的热带农业资源，热带高效农业是海南经济 一。椰树浑身是宝，其椰子可加工成多种多样的食品和饮品。 发展的核心产业。椰子是热带农业中最具代表性的水果和经济 椰子及其制品广销于国内市场，年产值数十亿元。随着椰子及 作物，其椰子制品拥有广阔的国内市场，