2014年总经理报告.docVIP

江苏华怡明都酒店管理公司 连锁酒店月度经营管理报告 致 : 江苏华怡明都酒店管理有限公司 由 : XXXXXXXX酒店 XXX总经理 二O一四 年 月 一、经营情况 月份经营情况 单位：万元 部门 实绩 预算 增减 增减% 同期 增减 增减% 客房 中餐 西餐 康乐 其他 合计 1、本月饭店实际发生费用总额为 万元；预算为 万元。 2、本月人力成本（含工资、养老保险、福利、工作餐、服装费） 万元，预算 万元。去年同期 万元，人力成本占营收的比例 %。 3、本月能源费用为 万元；预算为 万元；去年同期为 万元；较去年增加/减少 %；占饭店总营收 %。 4、至 月 日，饭店应收款余额为 万元。 二、销售情况 1、本月新签协议客户 家，累计 家；本月消费 万元；累计消费 万元，其中本月总经理新增客户 家，累计 家，本月消费 万元，累积消费为 万元。 2、本月饭店有 人参与全员营销，其中部门副经理（含）以上管理人员餐饮销售 万元，累计销售 万元，客房销售 万元,累计销售 万元，康乐销售 万元，累计销售 万元，本月总经理销售 万元，累计销售 万元。 3、本月中餐包厢出租率中午 %，晚上 %，管理人员包厢预订 桌，累计预订 桌，消费 万元，累计消费为 万元，其中本月总经理包厢预订 桌，累计预订 桌，本月消费 万元，累计消费 万元。 4、本月饭店喜宴销售 桌，累计销售 桌；本月喜宴销售 万元，累计销售 万元，其中总经理本月销售 桌，累计 桌，本月销售 万元，累计销售 万元，本月总经理参与新郎新娘迎送 次。 5、本月法国南爵木桐古堡干红葡萄酒销售 瓶，累计 瓶。 6、本月饭店一卡通销售 万元，累计销售 万元，其中本月总经理一卡通销售 万元，累计销售 万元，销售本饭店储值卡 万元，累计销售 万元。 7、本月销售饭店绿卡 套，累计销售 套，其中总经理销售 套，累计销售 套。 8、本月22道核心菜肴销售 万元，累计 万元。 三、管理情况 1、本月原材料自采 万元，累计 万元，总经理本月参与验收 次 2、本月饭店各部门实际共培训 项，累计 人次，累计 小时，其中总经理培训 小时，培训内容： ，累计 小时。 3、本月饭店 位员工实施一人多岗制。 4、本月饭店共收到宾客书面意见征询表 份，满意率 %，当前携程或艺龙网评分数为 。 5、本月饭店共离职 人，员工离职率 %，累计离职 人。 6、本月饭店供给各新闻媒体稿件 份，供给管理公司新闻稿件 份。 7、本月总经理现场巡检 次，提出整改意见 项，实际整改 项。 8、本月是否上交管理公司质检报告 。 9、本月共上交管理公司培训报告及服务案例 例。 四、安全管理 本月饭店是否有发生明火或超千元损失的消防安全事故发生。是 否 本月饭店是否有超千元损失的食品安全事故发生。是 否 本月饭店是否有超千元损失的生产安全事故发生。是 否 本月饭店是否有超千元损失的宾客财产安全事故发生。是 否 本月总经理组织 次饭店消防安全检查。 本月总经理组织 次饭店食品安全检查。 如有，请报告具体情况： 五、饭店转型升级、工作创新及质量提升亮点： 1、本月转型升级、工作创新办法： 2、本月质量提升措施： 六、主要问题和改进措施 七、需要管理公司支撑或解决的事项 八、2014年 月份工作重点