2014年总经理报告.docVIP

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江苏华怡明都酒店管理公司 连锁酒店月度经营管理报告 致 : 江苏华怡明都酒店管理有限公司 由 : XXXXXXXX酒店 XXX总经理 二O一四 年 月 一、经营情况 月份经营情况 单位:万元 部门 实绩 预算 增减 增减% 同期 增减 增减% 客房 中餐 西餐 康乐 其他 合计 1、本月饭店实际发生费用总额为 万元;预算为 万元。 2、本月人力成本(含工资、养老保险、福利、工作餐、服装费) 万元,预算 万元。去年同期 万元,人力成本占营收的比例 %。 3、本月能源费用为 万元;预算为 万元;去年同期为 万元;较去年增加/减少 %;占饭店总营收 %。 4、至 月 日,饭店应收款余额为 万元。 二、销售情况 1、本月新签协议客户 家,累计 家;本月消费 万元;累计消费 万元,其中本月总经理新增客户 家,累计 家,本月消费 万元,累积消费为 万元。 2、本月饭店有 人参与全员营销,其中部门副经理(含)以上管理人员餐饮销售 万元,累计销售 万元,客房销售 万元,累计销售 万元,康乐销售 万元,累计销售 万元,本月总经理销售 万元,累计销售 万元。 3、本月中餐包厢出租率中午 %,晚上 %,管理人员包厢预订 桌,累计预订 桌,消费 万元,累计消费为 万元,其中本月总经理包厢预订 桌,累计预订 桌,本月消费 万元,累计消费 万元。 4、本月饭店喜宴销售 桌,累计销售 桌;本月喜宴销售 万元,累计销售 万元,其中总经理本月销售 桌,累计 桌,本月销售 万元,累计销售 万元,本月总经理参与新郎新娘迎送 次。 5、本月法国南爵木桐古堡干红葡萄酒销售 瓶,累计 瓶。 6、本月饭店一卡通销售 万元,累计销售 万元,其中本月总经理一卡通销售 万元,累计销售 万元,销售本饭店储值卡 万元,累计销售 万元。 7、本月销售饭店绿卡 套,累计销售 套,其中总经理销售 套,累计销售 套。 8、本月22道核心菜肴销售 万元,累计 万元。 三、管理情况 1、本月原材料自采 万元,累计 万元,总经理本月参与验收 次 2、本月饭店各部门实际共培训 项,累计 人次,累计 小时,其中总经理培训 小时,培训内容: ,累计 小时。 3、本月饭店 位员工实施一人多岗制。 4、本月饭店共收到宾客书面意见征询表 份,满意率 %,当前携程或艺龙网评分数为 。 5、本月饭店共离职 人,员工离职率 %,累计离职 人。 6、本月饭店供给各新闻媒体稿件 份,供给管理公司新闻稿件 份。 7、本月总经理现场巡检 次,提出整改意见 项,实际整改 项。 8、本月是否上交管理公司质检报告 。 9、本月共上交管理公司培训报告及服务案例 例。 四、安全管理 本月饭店是否有发生明火或超千元损失的消防安全事故发生。是 否 本月饭店是否有超千元损失的食品安全事故发生。是 否 本月饭店是否有超千元损失的生产安全事故发生。是 否 本月饭店是否有超千元损失的宾客财产安全事故发生。是 否 本月总经理组织 次饭店消防安全检查。 本月总经理组织 次饭店食品安全检查。 如有,请报告具体情况: 五、饭店转型升级、工作创新及质量提升亮点: 1、本月转型升级、工作创新办法: 2、本月质量提升措施: 六、主要问题和改进措施 七、需要管理公司支撑或解决的事项 八、2014年 月份工作重点

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