烹饪技术与营养科学.pdfVIP

第5卷 第3期 黑龙江科学 V01．5 No．3 2014年 3月 HEILONGJIANGSCIENCE March2014 烹饪技术与营养科学 李克楠 (哈尔滨商业大学，哈尔滨 150000) 摘要 ：随着经济发展水平 的不断提高，人们 的生活水平在不断地提升，与此 同时，人们 的养生观念也在不断增强。当今社会人们 非常重视 自身的身体健康 问题。烹饪技术与营养科学的有机结合 ，可以有效地改善人们的饮食习惯 ，让人们吃的放心、吃出健康。因 此，加强对 烹饪技术与营养科学的有机结合具有重要意义。本研 究从加强烹饪技术与营养科学研究 的重要意义入手，来探究烹饪技术 与营养科学结合 的有效途径。 关键词 ：烹饪技术 ；营养科学；有效途径；结合 中图分类号：R151 文献标志码：A 文章编号：1674—8646(2014)03—0209—02 随着我国经济发展水平的不断提升 ，人们对于生活质量 的要 由生变熟的过程。这里提到的手段就是烹调技术。烹调技术 的好 求也在不断 的提高。当前 ，我国的物质 资源极大的丰富，已经告别 与坏直接影响着莱肴 的色、香 、昧 ，因此，我们在对食材进行加工 吃不饱、穿不暖 的时代 ，因而现代人们对于食物 的需求 已经发生 的过程中一定要把握好 烹调技术。近些年来 ，烹调技术越来越受 了根本的改变。如今人们思考的问题在于如何将食物烹调得更加 到世界各 国的青 睐，因为直接影 响其个人 的身体健康 ，满足人们 有营养、更加科学，让人们吃的放 心、吃的健康。人们对于养生观 对合理膳食的需求。我 国的烹调技术在世界范围内可以说是属 念的不断增强，加速 了烹饪技术与营养科学的有机结合 ，为人们 一 属二的，一直为世界各国所称道。我国的烹调技术在色、香 、味 创造 出更加 科学的养生理念。 上可 以说 无可挑剔 ，唯独有一点达不 到 当前人们 对于膳食 的需 1 加强烹饪技术与营养科学研究的重要意义 求 ，那就是能否实现营养 的均衡。我国的烹调技术在考虑食材搭 1．1加强烹饪技术与营养科学的研 究有助于烹饪技术的进一步 配是否营养均衡方面还需要进一步下功夫，只有这样才 能满足 发展 人们不断增长的对膳食的营养需求 ，才能维持我 国烹饪技术在 随着时代的发展，人们 已经开始注重享受生活。衣食住行，吃 世界 中的地位。 对于人们来讲是最重要的。这就促使我们的烹饪技术 需要不断地 经过不断的探索，我们终于找到解决这一 问题 的方法，那就 进行改革 ，以满足人们不 同的需求。将烹饪技术与营养科学研究 是将 烹饪技术与营养科学有机结合，实现膳食 的合理搭配，保证 相结合是当前烹饪技术发展 的需要。在物质条件极大丰富的情况 人们营养均衡 ，有利于人们的身体健康。具体实施可以从 以下几 下，人们 已经不再满足于吃饱 的问题 ，而是更加注重吃好的问题。 个方面入 手： 吃好除了需要上好的食材之外，更注重的是烹调技术与营养科学 2．1合理搭配食材，组成平衡膳食 的有机搭配 ，这是最符合人们对饮食需求的做法。 随着人们养生观念的增强，人们对于膳食的营养搭配更加关 1．2 加强烹饪技术与营养科学的研 究是为了更好地满足人们对 注。如何满足人们的这一需求，是值得思考和研究的问题。营养科 健康的需求 学的基本原则就在于指导人们进行科学的配餐，合理搭配食材是 时下，人们最关心的话题之一就是健康。随着社会的不断发 进行科学配餐的关键。因此，需要我们掌握每一食材所具有的营 展，人们 的生活