谷物胚芽提取物免疫活性研究.pdfVIP

食品专业 谷物胚芽提取物的免疫活性研究 周惠明 孙震 (无锡轻工大学 无锡214036) 摘要谷物胚芽提取物按一定的剂量注射入小鼠腹腔，能明显提高正常小鼠的脾指数，腹腔巨噬细 胞的吞噬百分率、吞噬指数和Balb／c小鼠B淋巴细胞的转化功能，是一种很好的非特异性免疫澈活 剂。 关键词谷物胚芽强取物；免疫活J巨 0前言 小麦胚芽，是小麦加工的副产品。大部分引进国外制粉技术与设备的面粉厂和最近几年改造的采 用中路出粉法，使用光辊的面粉厂都有条件提取小麦胚芽。我国每年可以提取大量小麦胚芽。小麦胚 芽的提取率在0．1％～0．3％，纯度可达80％以上。 从20世纪70年代末对小麦胚芽的营养价值引起重视，80年代中期开始比较系统的研究。因为小 麦胚芽油对人体具有特殊效用．研究比较多，如：采用低温浸出或二氧化碳超临界萃取小麦胚芽油， 以保持活性物质不被破坏…；小麦胚芽油中天然维生素E的富集L21等。 ， 小麦胚芽在温度较高的条件下，很容易结块、霉变和出现不正常的气味，稳定化是小麦胚芽利用 的前提，提取以后及时