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中国经典文化 11级会计（1）班 冯丹（17） 武梦婷（40） 李雪（13） 马立婷（36）于晓敏（44） 看酒里乾坤，品酒中文化 一、中国酒文化在经济发展中的地位 二、中国酒文化在政治中的地位 三、中国就文化在文学中的地位 四、中国酒文化在民俗中的地位 五、中国酒文化在礼、德方面的渗透 六、饮酒与健康 中国酒文化在经济发展中的地位 中国酒文化在经济发展中有着深远的意义，酒税收入是国家经济收入的重要来源。早期的中国是一农业为主的国家，酒大多数是以粮食作为原材料的，紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地的社会生活水平的提高起到了积极的作用。它作为一种特殊的商品，丰富了人们的饮食、文化、生活等方面。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专费是国家财政的主要来源之一，即使在当今社会仍旧如此。酒税的收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关，关系着国家的生死兴旺。 中国酒文化在政治中的地位 中国酒文化在政治中发挥着重要的作用。历史上有很多为了不同的政治目的而设的著名酒宴，如“杯酒释兵权”，由于赵匡胤轻而易举的登上皇帝宝座，可他却担心那些拥护他登上皇位的将领统帅，就宴请石守信，高德怀握有兵权的高级将领使其解职。非常棘手的事就在一场就酒宴中以温和的方式解决了。还有很多事，如“鸿门宴”，都是在酒桌上达成自己的政治目的。 中国酒文化在文学中的地位 中国酒文化在文学中也有着深远的意义，自古以来关于酒的诗句很多。如王维的《渭城曲》“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等等。这些诗中让人感觉诗中有酒、酒中有诗、诗中含情，诗酒韵志，妙句佳成。诗是大千世界人生百态的缩影，更是文人雅士内心欢快与忧伤的独白。 在绘画和书法中，酒更是体现了它惊人的魅力。如“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就；“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”；“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。在古代文化中可想而知酒起到了多大的作用和意义。 中国酒文化在礼、德方面的渗透 中国素有“礼仪之邦”的美誉，与酒、礼的结缘是分不开的。古代的礼渗透到政治制度、伦理道德等各个方面，酒行为自然也纳入到礼的轨道，就产生了酒礼。为了保证酒礼的执行，历代都设有酒官。统治阶级及文人雅士等讲究饮人、饮地、饮趣，也很注重饮酒时的礼节。 酒德，即酒行为的道德，它是与酒礼互为表里的。酒德观念是儒家文化思想核心，是儒家修身养性、致仕救人的政教哲理的延伸。酒德还会牵涉到文明礼貌，制止滥饮，提倡节饮，文明饮酒，科学饮酒。从周代开始大力倡导“酒礼”“酒德”，并设有酒官，限制饮酒,从而保证中国酒文化始终沿着正确的方向去发展。中国酒文化在礼、德的各个方面都有所渗透。 总之，中国酒文化在中国传统文化中有着极其重要的历史地位及作用，酒文化渗透在古代人生活的各种领域，它代表着一种精神文化。这种文化包括政治、经济、人文，无论从文学艺术创作、文化娱乐还是到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置。 中国酒文化在民俗中的地位 酒是人类最古老的的食物之一，被视为神圣的物质，酒的使用更是庄严地事，非祭祀天地宗庙、奉迎贵宾而不用。随着酿酒业的普遍兴起，就逐渐成为人们日常生活的用物，形成较为系统的酒风俗习惯。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生气满日、庆功祭祀等民俗活动酒都成为了中心的物质。老人生日，子女为其操办生日酒；民间立房造屋，修桥铺路都要行祭拜酒，；重阳节饮菊花酒等等。自从酒出现之后，酒的形式多种多样，人们不仅仅是饮酒而饮酒，更是在饮文化。酒在一定程度上影响着人们的生活，以及一些行为准则。 饮酒与健康 适当饮酒，可以驱寒，增进食欲，兴奋精神，提供营养，也有一定的医疗功效。 对酒中乙醇的接受程度，因个人肠胃吸收能力，和肝脏吸收处理能力而差异较大。酒精过量摄入会发生醉酒现象造成酒精中毒，甚至中毒死亡。 对于身体某些部位欠佳者，既是对富有营养的饮料，亦应注意是否可以饮用。医生劝告：胃溃疡，重肝病人，严谨和带酒精饮料；膀胱结石，胃酸过者仅容许喝少量葡萄酒。