电子鼻与电子舌技术及其在中药加工炮制中的应用展望.pdfVIP

论述 首先，单味药制剂保留了古代使用单方单药治病的珍贵经验，这些单方制剂精一不杂，药专力 宏，方证相对，其效甚捷。 其次， 单味药制剂由于组方单一，有效成分不同于复方药的复杂的多变，便于药化分析、药理 和临床研究。 而且，单味药制剂利于在临床上的加减使用，应用灵活、便捷，可以根据临床使用的需要独立 地加强或平稳某方面的疗效。客观地讲，在一般情况下，临床上对于病症单纯着，应以单方治之， 病症复杂者则以复方治之或数种单方配合治疗。在特殊情况下，对于复杂的病症可以酌情采用单方 治之，以单方小剂，或先治其表，或先治其本，先解决主要矛盾，再各个击破。如甘草浸膏与甘草 流浸膏常与化痰止咳药配伍应用，能减轻对咽部黏膜的刺激，并有缓解胃肠平滑肌痉挛与去氧皮质 酮样作用，对于支气管炎，咽喉炎，支气管哮喘，慢性肾上腺皮质功能减退症均有良好的疗效。 鉴于以上特点及优点，单昧药制剂的研究不失为药品创新的一种有效方法，对今后新产品的研 发具有强有力的指导意义。炮制品的研究均是单一味药的研究，除了进行炮制原理研究、改进工艺 研究、制定饮片质量标准研究以外还可以深化下去，将炮制与制剂知识相结合进行制剂的研究，扩 大炮制研究成果的应用，为医疗卫生事业作出应有的贡献。 其实古代已有不少炮制品单味制成制剂用于治疗，如：《食医心镜》、《普济方》中记载用炒苍耳 子单昧研末煎服治疗风湿侵犯肌肉、经络所致之风湿痹痛，四肢拘挛。《医宗金鉴》苍耳子膏就是用 单味熬膏黄酒送服，治疗疮疥瘰疬，麻风癞疾，白驳风等皮肤疾患；另外用决明子单味研末冲服， 治疗内热肠燥之大便秘结或习惯性便秘。炒决明子研成粗粉，开水冲服，治疗高血压。《补要袖珍小 儿方论》使君子散是用使君子仁炒香嚼服或研粉冲服，治疗多种虫症。《备急千金要方》(卷十六) 用炒鸡内金单用研末冲服治疗消化不良，反胃噎食。如果仔细阅读古本草还会有许多这样的炮制品 单味制剂的应用经验记载，这是宝贵的炮制品临床应用资料，应该加以开发研究创新。 电子鼻和电子舌技术及其在中药加工炮制中的应用展望 李文敏1，吴纯洁p，黄学思1，陈楚明1，艾莉1，刘克海2 (1．成都中医药大学，四川成都6l0072；2．上海水产大学上海200090) 摘要介绍了电子鼻和电子舌技术的基本工作原理、结构和研究应用现状，在此基础上对 电子鼻和电子舌技术在炮制研究中的应用前景进行了展望，并指出了在实现过程中需要注意的 一些问题。 关键词电子鼻；电子舌；炮制；火候 l引言 中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同 要求，所采取的一项制药技术。中药材必须经过炮制后方能入药，这是中医用药的一大特色。 传统的中药饮片质控方法大多是根据广大药工的火候把握的长期实践，采用感观控制的经验型 指标，如饮片的形、色、气、味等，通过眼看、鼻闻、口尝等方式来控制炮制火候和饮片质量。由 ‘通讯作者 -42- 中华中医药学会四大怀药与地道药材研究论坛暨中药炮制分会第二届第五次学术会议与第三届会员代表大会论文集 于不可避免的感观差异，传统质量标准的客观性和准确性难以得到保证。 利用可定量的化学指标和药理学指标对饮片进行质控一直是饮片质量标准研究的努力方向。然 而，由于绝大多数炮制品的物质基础不明，符合中医理论的动物药理模型又难以建立，公认的定量 指标少之又少。在现行《中国药典》2005版中也鲜有炮制品的定量检测项。饮片基本沿用相应药材 质控方法，其中性状描述仍然是炮制品质量标准的重要内容。 随着科学技术的发展，一些新兴的分析手段使炮制中原来需主观控制的指标客观化成为可能。 吴纯洁等IIJ在炮制“火力”研究中引入在线式红外测温仪，能够获取中药炮制中时间．温度的连续曲线， 使“文火”、“中火”、“武火”和“热锅”等传统经验术语数据化，实现了客观控制炮制“火力”的设想。 20世纪末出现了人工嗅觉识别技术——电子鼻以及人工味觉识别技术——电子舌。电子鼻又称 气味扫描仪，它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特 征【2】。电子舌是一种使用类似于生物系统的材料作传感器的敏感膜，当类脂薄膜的一侧与味觉物质 接触时，膜电势发生变化，从而产生响应，检测出各类物质之间的相互关系pj。这种味觉传感器具 有高灵敏度、可靠性、重复性。 电子鼻和电子舌能客观评价气味，并把涉及到成分相互作用的内在信息翻译成诸如不同气味和 质量之间关系。这使得它们在客观