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冰岛水产品加工出口贸易的运营模式对我们的借鉴 ——冰岛联合冷冻集团水产品可追溯体系的调查与研究 大连水产学院 刘俊荣 冰岛是渔业先进国家，其渔业资源管理、渔业捕捞、水产加工以及质量安全等各个领域在世界 范围都享有很高的声誉。冰岛的海产品在欧盟市场、美国、北美、亚洲等世界各地畅通无阻源于其 成熟并不断发展的质量管理及跟踪与追溯体系。冰岛的水产品加工出口贸易运营模式以及管理体系 不仅很好的满足国际市场相关法规要求，更重要的是使冰岛海产品享誉全球的质量品牌的保证。 冰岛联合冷冻集团(IcelandicGroup)是冰岛一家水产品国际贸易集团公司，该公司从生产到 Ltd是 冰岛联合集团所属的水产加工企业之一，也是本研究实地调研所在地，其从捕获到加工的整个链条 中的质量管理和产品可追溯体系对我国水产品出口贸易具有参考价值。本文以冰岛联合冷冻集团为 案例，对其水产品做全链跟踪研究，重点研究质量管理体系及可追溯体系，为发展我国水产品国际 贸易提供借鉴。1．冰岛联台冷冻集团内的操作流程基本框架 Icelandic 冰岛联合冷冻集团(the Group)是冰岛一家水产品出口公司，该公司通过强火的互 联网运营着一个生产到销售的国际管理网络，在世界各地销售其海产品尤其是冷冻的水产品。服务 部(IcelandicServices)是冰岛联合集团的一个重要部门，该部门负责协调国内外的生产商和销 售商的沟通，互联网是其高效运营的重要手段。集团内部的生产、销售、流通等相关环节具有集团 内部的网络管理系统，处理订单、安排生产、产品贮藏运输进行跟踪管理。此外，联合集团具有独 特的编码系统以保证其产品的可追溯性。 图1冰岛联合集团服务部信息交互模式 联合集团的可追溯体系是此项研究的重点，其质量部(Quality舡sllf％ceDivision)、资源部 Division)是原料、加工、储运等的信息建立与管理及交互等 (SoudngDivision)、储运部(Logistic 的枢纽，是该集团可追溯性系统信息交互核心，图l为集团服务部统筹协调管理下主要部门的信息 交互模式。 Division)受理订单的过程中发挥极重要的作用，它负责为客户和加 互联网在资源部(S0uring ]：商之间与订单、货运安排相关的运作都有该部门完成。基于HTML技术的互联网系统但无需任何 软件，客户、加工者和运输者等各个相关联的商家都具有独立的访问路径以及相应的访问权限。也 就是说每～个使用者都有其独有的ID和密码。联合集团所有的信息都被存储在其巨大的信息库中。 分散在世界各地的客户通过登陆联合集团的互联网系统提交订单，经集团确认并安排加工者，再由 加工者通过互联网与客户治谈该笔订单业务，订单认可后客户再通过互联网将确认后的订单发给公 司，服务部依此安排货运。买方可以通过互联网了解货运安排情况并随时监督其订单的最新执行状 况。 Division)是冰岛联合集团的质量控制和信息建立与收集的关键部门。 质量部(QualityAssurance 该部门根据欧盟和冰岛的法规和标准制定和颁布自有的质量手册，质量部为联合集团所出品的所有 产品都制定了产品细则说明。信息通过互联网发送到生产者，其中包括产品的描述，装运信息和包 装说明。客户对包装标签的要求也由质量部负责传达到加工者。 Division)主要负责产品供应链。依照所接受的电子订单负责货运安排、货运 储运部(Logistic 合同谈判以及监督执行的情况。储运部门在生产者和海外市场即客户之间传送预定信息并组织装货 和运输。 2产品生产与质量管理系统 ， 水产品的可追溯性虽然在与质量和安全相关的国际法规的框架下。然而，可追溯性本身并不能 确保食品的质量和安全。冰岛联合集团的质量管理系统是贯彻产品可追溯性的基础保障．同时满足 一切相关的卫生及安全法规的质量管理系统也是维护其品牌信誉的保证。