苜蓿叶黄素提取的研究[J].pdfVIP

第 11期 (总第 262期) 农产品加工 ·学刊 N0．1l 2011年 11月 AcademicPeriodicalofFarm ProductsProcessing NOV 文章编号：1671—9646 (2011)11-0032—04 苜蓿叶黄素提取的研究 杨大鹏 ， 曲 敏 1,2 (1．哈尔滨商业大学 食品科学与工程省级重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150076； 2．黑龙江省农业科学院草业研究所，黑龙江 哈尔滨 150086) 摘要：苜蓿富含天然色素，主要有叶绿素、叶黄素、胡罗 卜素和类胡萝 卜素等。以 “肇东”紫花苜蓿为实验材料 ， 采取有机溶剂蒸馏萃取法从苜蓿草粉中提取苜蓿取叶黄素。通过选择合适的萃取剂，以单因素试验分别考察了萃取 剂及其配比、萃取温度、料液比等因素对苜蓿叶黄素取率的影响。利用正交设计试验 ，确定了苜蓿叶黄素的最佳提 取工艺，最佳工艺参数为：采用乙醇和丙酮联合萃取，其体积比为2：1，料液比为 1．4：50、萃取温度为60cc；在 该条件下苜蓿叶黄素的 值为 1．687。通过制作叶黄素标准曲线 ，计算出苜蓿叶黄素的质量浓度为 1．339mg／L。为开 发利用苜蓿叶黄素提供了理论基础。 关键词：苜蓿；叶黄素；提取 ；最佳工艺 中图分类号：TS201．1 文献标志码：A doi：10．3969~issn．1671-9646(X)．2011．11．008 ExtractionofAffalfaChlorophyllandLutein YangDapeng．QvMin’ (1．KeyLaboratoryofFoodScienceandEngineering，HarbinUniversityofCommerce，Harbin，Heilongjiang150076，China； 2．HorticulturalSub-academyofHeilongjiangAcademyofAgricuhuralSciences，Harbin，Heilongjiang150086，China) Abstract：Alfalfaisrich in naturalpigment，includingchlorophyll， lutein，carotene and carotenoids．With “Zhaodong’’ alfalfaasraw material，alfalfaluteinisextractedusingorganicsolventmethod．Comparisonofsuitableextractant，theeffectof ratioofextractantvolume， extractiontemperature， Solid—liquid ratio isstudied in Singlefactorexperiments．The optimal conditionof alfalfaluteinisdetermined measuringbytheo~hogonalexperiment．Theresultsshow thatthealfalfaluteinis extracted with ethanoland acetone， the ratio ofextractantvolume is2 ：1， Solid-liquid ratio is 1．4 ：50， extraction temperatureis60 ℃．Onthiscondition．A valueofalfalfaluteinis1．687．Thestudyprovidestheoreticalbasisondevelopment andusingthealfalfalutein． Keywords：alfalfa；lutein；extraction；thebestprocess 叶黄素