小麦远红外干燥机的研究.pdfVIP

小麦远红外干燥机研究 张仲欣朱文学 (河南科技大学食品与生物工程学院) 【摘要l 为给干燥机的设计提供可靠的技术参数，本文采用内置远红外线电加热管干燥机加热小麦，对物料层 升温速度和温度分布均匀性与穿透风速的关系进行了单因素试验和四因素二水平的正交试验研究．结 果表明，物料内层的升温速度及内外层温差均随穿透风速的增加而降低．内外层温差随加热时间先增 大后减小：并给出四因素之间的较优参数组台。 【关键词1远红外：干燥机；小麦；干燥 1引言 目前，我国的粮食干燥机大多数为大型的横流式和混流式干燥机，主要的干燥方法是对流 加热干燥，采用热气流为干燥介质，以对流方式将热量传给谷物，并把谷物蒸发的水蒸汽带走。 以达到干燥的目的。干燥机所配套的热源多为燃煤热风妒或油炉。热效率较低，单位能耗较高， 很难满足环境保护和烘粮不受污染的要求。采用机械燃煤炉和换热器相结合的热源，虽能满足 粮食不污染的要求．但热风炉的可靠性较差，效率低．成本高，寿命短。除此之外我国干燥机 生产厂和热风炉生产厂相脱离。造成干燥机和热源不配套：采用油炉时，常由于喷油嘴质量不 过关，导致燃油雾化效果差．燃烧不充分，既造成燃油的浪费，又造成环境污染。 本文就是开发出一种干燥机．以远红外电加热管为热源．使其向外辐射远红外线对谷物进 行加热干燥。与煤和燃油相比，它是比较卫生清洁的能源。加热的同时，配以气流加快传热和 载澄．实现快速干燥。这种加热方法是利用远红外线对谷物内部和外部同时加热．因此与对流 加热相比，远红外线加热物料速度较快，而且除湿效率较高。其结构是将远红外电加热管置于 物料层内，即加热管在干燥箱中间，谷物在加热管的两侧(物料与加热管不接触)．并配以气流。 这样不但简化了干燥机的结构，降低成本，而且利用了远红外线加热快的特点。但这种加热干 燥方式加热干燥快不快、物料层内部温度分布是否均匀、如何确定工艺参数等，还必须进行试 验研究。 2研究的内容与方法 本文以小麦为原料，结合远红外线的辐射加热特性和气流的传热裁湿功能，通过试验研究 远红外干燥机加热室内物料的温度分布规律、不同加热方式加热特性及干燥参数的确定。具体 可分为以下几个方面的研究工作： (1)不同加热方式下小麦加热特性的研究：即研究用普通热风加热和用远红外线加热时．小麦 温度随时间的变化规律，以比较两种加热方式加热干燥的快慢和节能效果。 (2)加热室物料层内温度分布的研究：利用四因素、二水平的正交试验研究穿透风速、物料层 厚度、加热功率、加热方式对物料层内温度分布的影响。得出参数的较优组合。 2．I远红外干燥机设计研究 2．1-l远红外干燥机的结构 ．168． 茎曼竺料：芝詈奎坌带耋二量犁釜壁翌冀量 (b) 气流通道简图(俯视位置转置) 苎笋。黧篓黧：挈防止内层物料的 ”’Ill…l蒜嘉茹薹磊～ 黧，-篓嫠翌j誓誓粤銎二。。。 ，．干燥仓：．钫磊：!；茹‘i：矗电热管 2。黧燃三黧塑璺…+，．崩毒品磊‘嘉蒜：盖篙i筹活门 ………一…一…………～……“ 2．2．1穿透风速对物料升温速度和温度分布 -169． 其回归方程分别为： YI=O．12lxl”4 表1风速与内层升温速度和温差的对应关系 y2=O．381x一2“ 经检验弼个方程均是高度显著的，郾y。 和弘与x均呈幂函数关系，相关系数分 别为0．998和0．960。随着物料层平均 穿透风速的增加，内层温度的增加交得 缓慢，内外层温差变小。这主要是因为 穿透风速增加时，穿透风速大。热交换 作用加强．气流及时将内层热量传递给 外层物料．故内层升温变得缓慢，内外层温差变小。显然穿透风速较高时物料加热均匀．但升 温太慢，不利于干燥的进行．且对一定厚度物料层来说．废气带走的热量较多，热能利用率低． 能源浪费较大。穿透风速太小。内层物料升温太快，容易过热。故综合考虑．物料层平均穿透 风速范围取0．2如0．45m／s为宣。 2．2．2较优参数组合