饲用酶制剂作用的分子营养学机理和加酶日粮ENIV系统的分子生物学基础.pdfVIP

饲用酶制剂作用的分子营养学机理与加酶日 粮ENIV系统的分子生物学基础 冯定远，谭会泽，王修启，左建军 (华南农业大学动物科学学院．广州510642) 1引言 酶制剂在饲料中添加的研究和应用是目前生物技术在饲料工业中应用最受关注的领域，华南农 业大学最近几年的5篇博士论文也从不同方面讨论了饲料酶作用的机理(沈水宝，2002；于旭华， 物的家禽饲料中添加了饲料酶制剂(Sheppy，2004)。许多研究表明，饲用酶制剂，特别是非淀粉 多糖酶能提高畜禽生产性能。进一步的研究发现，非淀粉多糖酶可以提高营养物质的消化率，例如 提高回肠氨基酸表观消化率，而且肠系膜静脉血清总氨基酸的含量显著上升。但是。非淀粉多糖酶 在提高肠道可利用氨基酸的同时，是否能提高氨基酸转运蛋白的基因表达?这是饲用酶制剂发挥作 用的分子生物学基础。Kaput等(2004)指出，日粮的化学组成可以直接或间接影响动物的基因表 达。动物组织对于饲料成分以及营养水平变化的适应性反映在其对于这些营养物质转运的载体的类 表达影响的研究，将开拓酶制剂研究的新领域——酶制剂的分子营养学。 另外，饲用酶制剂的应用，对传统的动物营养学说提出了挑战，如饲料配方、原料选择和营养 需要量等方面需要重新研究或修正。为此，冯定远和沈水宝(2005)提出了饲料酶制剂的新理念， 即“加酶日粮ENIV系统的建立和应用”。添加酶制剂时，饲料营养成分数据库在原有营养成分的 基础上，增加有效营养改进值，使酶制剂提高有效营养供应可以具体量化，可操作性更强。作为一 种理论与实践的新理念和思路的探讨，是否有其基础和依据?最近几年，我们在酶制剂的分子营养 多糖酶在小麦型El粮中的应用，重点讨论添加酶对氨基酸吸收转运载体的mRNA表达的影响，并 试图分析我们提出的加酶日粮ENlV系统的分子生物学基础。 2非淀粉多糖的抗营养作用及饲用非淀粉多糖酶的应用 许多植物性饲料原料，特别是非常规的谷物饲料原料含有较高水平的非淀粉多糖(Non．starch NSP主要是阿拉伯木聚糖，另一种比较重要的NSP是B一葡聚糖，在讨论NSP时，更多是集中在阿 拉伯木聚糖，尤其是小麦型日粮的阿拉伯木聚糖。NSP的抗营养作用是由于其溶于水后，能显著增 加食糜的黏性，改变食糜的物理特性和肠道的生理活性(Annison，1991)。食糜黏性提高，减少了 动物消化酶与饲料中各种营养物质的接触机会(White等，1983)，还造成已经消化了的养分向小 性的NSP能与肠黏膜表面的脂类微团和多糖蛋白复合物相互作用，导致黏膜表面水层厚度增加。 35 饲料营养研究进展：2006年版 可通过其网状结构吸收超过自身重量数倍的水分，改变其物理特性，可抵制肠道的蠕动，从而降低 消化能力；NSP表层带负电荷的表面活性物质，可吸附ca“、zn“、Na+等离子以及有机质，造成 这些物质的利用受阻。饲粮中黏性多糖还能直接结合消化道中的多种消化酶，使消化酶不能与底物 了动物对饲粮中各种营养物质的消化率，例如降低氨基酸消化率。 消除饲料中NSP的抗营养作用，最为有效可行的办法是向饲料中添加外源性的非淀粉多糖酶。 许多的试验证明，在以麦类为基础的饲粮中添加木聚糖酶可以提高动物的生产性能(Bedford等， 1992；Classen D木聚糖酶为主的．包括外切B．木糖苷酶等组成的复合酶系，能随机裂解木聚糖的骨架，降低了 木聚糖的聚合度，从而降低了因木聚糖所导致的食糜高黏性。 饲料转化率提高7％一8％，且在雏鸡阶段效果更为明显。王修启(2003)在AA肉鸡的小麦型饲 粮中添加木聚糖酶，提高了日增重、降低了料重比，同时也发现对于前期的效果要更好。而华南农 业大学的研究中，在肉鸡小麦型饲粮中添加不同来源的木聚糖酶，对于4—6周肉鸡的增重没有显 著影响，但显著提高了7—9周的饲料报酬，降低了采食量，大鸡阶段的效果要好于中鸡阶段(于 旭华．2004)。华南农业大学最近的另一研究中，添加木聚糖酶使岭南黄肉鸡56日龄时的平均体重 小麦型饲粮添加木聚糖酶制剂对于采食量没有影响。在相同营养水平下，小麦型饲粮添加木聚糖 酶，岭南黄肉鸡的生产性能与饲喂玉米型饲粮组在采食量、日增重和料重比指标上无差异(谭会 泽，2006)，结果更接近国外用快大型肉鸡作试验动物的