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 色 味 态 熔 点 沸 点 溶解性 无 刺激性 液 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇注意：  我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。 一、分子组成与结构 祝同学们学习进步！ * 第三节 乙酸 第三章　有机化合物 高中化学 引言] 为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 [想一想 ] 乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？ 1. 有刺激性气味－能挥发；2. 有酸味； 3. 易溶于水； 4. 黑色或白色等。 [想一想] 醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？看书总结乙酸的物理性质 二、物理性质 分子比例模型 分子球棍模型 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 C H H H H O C O 三、化学性质 1、弱酸性 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 思考：怎样通过实验验证乙酸有酸性， 而且是弱酸性？有几种方法可以证明？ 需要些什么药品？怎么操作？ 实验设计 实验设计：根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、 CuSO4 溶液。 可行方案有： 方案一:往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH 溶液，再加入乙酸溶液。 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O （1）、与Na2CO3溶液反应 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 　　　　　　　　　　 离子方程式： 2CH3COOH + CO32ˉ = 2CH3COOˉ + CO2↑＋ H2O （2）、与Mg反应 化学方程式： 结论：此反应说明了乙酸酸性比碳酸酸性强。 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2SO3，H2CO3 酸性：H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3 观察思考？ ② 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ① 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 课本P69 演示实验3-4： 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 浓硫酸作用：催化剂、脱水剂 乙酸乙酯 探究酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 结论：酯化反应实质 酸脱羟基OH醇脱羟基上的氢H原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 思考：酯化反应实质以a,b哪种方式断键？怎样证明？ 补充：酸和醇的酯化反应 C2H5O—NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 思考：请同学们指出上述两个反应中H2O分子是怎样生成的？ 饱和碳酸钠溶液的作用： a. 溶解乙醇 b. 吸收乙酸 饱和碳酸钠溶液的作用！ c. 降低乙酸乙酯的溶解度， 便于酯的析出。 练 习 C 1、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（ ） A 1种 B 2种