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烟草品质研究现状与展望 李佛琳1陈光宏2李永智3封幸兵， 1．云南农业大学烟草学院 2．云南省烟草公司科教处 3．云南省烟草保山市公司烟科所 摘要针对烟草质量本文对烟叶质量的认识进行了归纳，烟叶质量概念具有综合性和 动态性特点。烟叶质量评价内容为烟草商品质量从烟草的感官质量、烟草的外观质量、评 吸、理化指标、安全性等方面进行评价。并评述了优质烟叶类型的划分、烟叶质量评价、智 能传感器模拟感官评吸、计算机视觉图象分析烟叶、基于光谱的烟叶无损测试技术、烟叶外 观质量的量化指标体系、烟叶原料体系等7个方面的进展。指出未来烟叶质量研究应从5个 方面进行。(1)进一步加强烟草质量基础性工作，建立健全烟叶质量体系。(2)加强烟草 化学研究，形成完善有效的化学品质分析体系。(3)对烟草质量理论研究，建立烟叶质量 追踪系统。(4)加大农业信息技术在烟草上的应用力度，提升烟草科技舍量。(5)推进数 字烟草纲要，加强烟叶管理信息化建设。 关键词烟草品质现状展望 “21世纪是质量的世纪”，质量管理是各类企业永恒的主题，关注烟叶质量已成为烟草 工作者广泛的共识。烟叶在整个烟草行业中起着基础性地位的作用，烟叶是卷烟生产的“第 一车间”。中国烟叶产量居世界首位，1997年全球烟叶产量为697万吨，中国烟叶产鬟为 425万吨，占世界产量的61％。1998全国烟草生产实行“双控”以来，我国烤烟种植面积 国烤烟移栽面积100．47万公顷，至12月底收购烟叶169万吨。目前我国烟叶质量与美国、 巴西、津巴布韦等国外烟叶仍存在差距。长期以来进口烟叶作为高档卷烟塑造香气的主料烟 在我国卷烟配方中起到很重要的作用。尤其加入WTO后，不同质量的烟叶将同台竞争。对 此有必要对烟草质量进行再认识和分析，希望对提升我国烟草综合竞争力有所裨益。 1烟叶质量的认识 1，1烟叶质量概念 衡量烟叶的质量，一般包括外观质量和内在质量(烟气质量)、化学成分、物理特性、安 -166- 适。从农业观点给质量下定义要考虑到工业的观点和工业使用价值。因为，评价烟叶质量是 基于烟叶本身的理化特性和烟气特征。可用性则是包括烟叶本身主观的特征和客观的要求是 可变的，随购买者的要求而改变。可用性对制造商具有吸引力，是受消费者欢迎的，它可使 烟叶价格发生变化。 烟叶质量是一个综合性和动态性概念。优质烟叶的内涵与外延很广，受多种因素影响， 它随时间、地点、人们消费习惯的改变而不断变化，不同的时间、不同的国家和地区、不同 的消费者对优质烟叶的要求是不同的。随着经济增长方式的转变、产品结构的调整，以及烟 叶不同用途的需求而要求的烟叶质量的不断变化，烟叶质量的内容在不断发展、演变和完 善。烟制品配方结构、消费者衡量着烟制品质量、烟叶的综合利用前景对烟叶质量的要求也 在不断发展和变化，也即烟叶质量概念表现出时间性、对应性和区域性。 1．2烟叶质量评价内容 烟草商品质量从烟草的感官质量、烟草的外观质量、评吸、理化指标、安全性等方面进 行评价。 1．2．1外观质量 外观质量即烟叶分级。烟叶分级就是按照烟叶生长的部位特征和颜色，以及与烟叶质量 密切相关的外部品级因素进行区分归类。烟叶分级要对诸多外部品级因素的形象进行分析综 合判断。 与烤烟烟叶内在质量密切相关的外观因素有部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油 分、色度、叶片长度和残伤等。目前，烟叶外观质量鉴定是根据烤烟分级标准，采用定性描 述方法。烤烟外观因素中除了叶片长度和残伤为定量描述外，其他指标多为定性描述。 我国烟叶按质量划分为上、中、下共三个等级类别。每个等级级别包含若干个级别。我 国现行GB2635-92烤烟烟叶分为四十二个级别。白肋烟的分级也是先按部位、颜色分组， 准分为十个等级。对初烤烟进行分级或等级质量评判，无论是基层收购站还是工商交接时的 二次复验，只依据烤烟的外观质量进行评判定级。 随着工业配方的改变和烟叶质量评价的标准变化，现行标准暴露了如质量与价格、生产 与工业需求等种种弊端，有待修改和完善“】。 1．2．2烟叶主要化学成分指标 烟叶中含有丰富的化学成分，烟叶中含有3800个成分(TCRC50th)。但对化学成分 的常规测定是有限的。化学成分指标不同时期、不同来源资料要求不一。 化学成分指标主要化学成分含量及其化学含