生猪的饲养模式及肉品安全性评价.pdfVIP

中国畜牧兽医文摘 2015年 31卷 第l期 饲 养 管 理 生猪的饲养模式及肉品安全性评价 程广凤 (射阳县畜牧兽医站，江苏射阳 224300) [摘 要]根据相关研究和调查发现，生猪养殖的影响因素主要包括生猪条件 、生猪环境、饲养条件和繁殖条件等，必须 注重科学和合理，才能保证生猪的正常生长。本文就生长养殖模式的分类和相关情况进行阐述，提出基于生产稳定性和质量安 全的生猪养殖模式应采取的措施，以不断提高我国生猪养殖业的管理水平，促进我国养殖业长远发展。 [关键词]生产稳定性 质量安全 生猪养殖模式 1 按照猪只养殖规模分类及安全性评价 稳定性和质量安全方面发挥着重要作用，是当前人、经济、环境 根据 国家相关规定，生猪养殖规模主要分为以下几种 ： (1) 可持续发展的重要需求 。 农户散养模式：一般散养在l～49头之间； (2)小规模养殖模 4 按照经营方式分类和评价 式：50—499头之间； (3)大规模养殖模式 ：超过10000头； 按照经营方式分类 ，主要包括 以下形式： (1)自主经营模 (4)中规模养殖模式 ：500～9999头之间。 式； (2)公司一体化经营模式或集团经营模式； (3)产业化经 为稳定持续的发展生猪养殖，保证猪肉质量安全 ，小规模 营模式。根据生长养殖的实际情况，选择最合适的经营方式，其 养殖模式和中规模养殖模式适合我国多数地区。随着经济不断发 中，自主经营模式是我国 目前生猪养殖中的主导模式。 展 ，生猪养殖规模在部分地 区形成了较大规模 ，大大推动我 国 5 按经营范围进行分类 养殖业发展，中规模和小规模的生长养殖模式在提高生猪养殖专 按照经营范围进行分类，生猪养殖模式主要包括专业化养殖 业化水平、产量和猪肉质量等方面有很大影响，大大提高饲料的 模式和多元化养殖模式两种 ，在资金投入和专业化水平上 ，专业 利用效率和生长养殖管理水平 。从环境污染处理上分析 ，500 2 化养殖模式的投入较少 ，可以大大提高生猪养殖的专业化水平， 999头的中规模和小规模生猪养殖模式，将是我国生猪养殖业未来 而多元化养殖模式需要大量的资金投入和较高水平的管理人才与 发展 的主要方 向。在实践过程中，大规模生猪养殖模式的实施 ， 技术人才。 是生猪养殖业的经济效益得到快速提高，大大增加农民群众的经 6 生猪养殖模式的选择 济收入 ，在保证生猪养殖业稳定生产和质量安全 的同时，大大推 随着经济不断发展，人们的安全意识越来越强，因此，在进 动我 国养殖业可持续发展 ，成为影响我 国生猪养殖业发展的重要 行生长养殖时，为 了保证生产稳定性和猪 肉的质量安全 ，需要采 因素 。 取如下几个方面的措施： (1)尽可能扩大养殖规模，以保障生猪 2 按照猪只生长阶段分类及安全性评价 生产的稳定性和猪肉的质量安全水平； (2)注重各养殖阶段的安 按照养殖阶段分类 ，生猪养殖模式主要分为以下几种 ： (1) 全，注重各阶段的关键问题，可以有效保障生猪生产的稳定性和 仔猪养殖：专业仔猪养殖模式是通过饲养母猪进行生产，在一定 猪肉的质量安全水平； (3)采用健康养殖模式进行生长养殖，可 时期将仔猪售 出的方式进行生长养殖 ，可以有效满足专业养猪户 以有效保障生猪生产 的稳定性和猪肉的质量安全水平 ； (4)采用 购买仔猪的实际需求。在资金投入和专业技术等方面具有较高 公司一体化经营模式和多元化养殖模式进行生长养殖，可以大大 要求 。 (2)育肥猪养殖 ：在专业育肥猪养殖 中，仔猪在生长到 提高生猪生产的稳定性 ，从而保障猪肉的质量安全 ，提高生猪养 45～50kg时会被售出，这种养殖模式比较适合在粮食产量较多的 殖管理水平 。 地区应用 ，是我国 目前生猪养殖中的主要养殖模式。 (3)种猪养 近年来 ，生猪养殖 出现过各种问题 ，在激素、农药、重金属 殖：专业种猪养殖模式具有育肥技术要求高、效益高、猪肉质量 和兽药等方面，存在严重超标情况，大大降低猪肉的食用安全性 高