《§12.1 人类重要的营养物质》课件.pptVIP

§12.1 人类重要的营养物质 南京市溧水县第一初级中学化学教研组编制 * 生命在于运动，而运动需要消耗能量。因此，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。 那么，食物中含有哪些营养物质呢？ 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 蛋白质 维生素 水 无机盐 油 脂 糖 类 一、蛋 白 质 细 胞 蛋白质是构成细胞的基本组织，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 蛋白质是构成细胞的基本组织，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。 请写出丙氨酸的化 学式 。 一、蛋 白 质 如果人体缺乏蛋白质会出现什么症状呢？ 劣质奶粉 生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！ 我要蛋白质！！！ 我要蛋白质！！！ 我要蛋白质！！！ 一、蛋 白 质 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 由此可见，蛋白质是重