我国的养鸭业现状与实施鸭无公害养殖的宏观措施.pdfVIP

我国养鸭业现状和实施鸭无公害养殖的宏观措施 徐友文 (湖南省攸县畜牧水产局，湖南省攸县412300) 摘要：21世纪，我国养鸭业将进入一个新的发展时期。根据我国养鸭业的现状，实施 无公害食品行动计划，全面推进鸭产品质量安全生产是新时期养殖业发展的重要任务。实施鸭 无公害养殖的宏观措施是：进一步健全无公害鸭产品生产的法律体系；提高全民对鸭产品生产 的认识；建立无公害鸭养殖的科技推广应用体系。 关键词：养鸭业，现状，无公害养殖，宏观措施 21世纪，我国养鸭业将进入一个新的发展时期。随着国内市场经济的快速发展，人们的生活质量 水平有了大幅度的提高，国内市场对鸭产品的需求量在日益增大的同时，对其产品质量的要求越来越 高，消费市场逐步由数量向质量方向转变，以传统方式生产的鸭产品已不能适应市场的需要。与此同 时，我国加入wTO融人全球经济一体化的快速发展轨道，将在更大范围和更深程度上参与国际市场的 竞争。一些发达国家为了加强自身的畜产品贸易保护，以质量安全为由，出现了以技术壁垒为形式大幅 度提高畜产品质量安全的技术标准，这无疑给养鸭业的发展在带来新的机遇的同时，也提出了新的挑 战。目前，由于生态环境的不断恶化，传统养殖生产模式不尽合理，以及投入物使用不规范，我国畜产 品质量问题日益突出，这不仅危害了人们的身体健康，损害了消费者的合法权益，而且严重制约了养殖 业的健康、稳定、持续发展。为了使我国畜产品能够达到国外同类产品的质量安全水平，增强畜产品国 际市场竞争能力，也为了使国内消费者能够长期吃上安全放心食品，针对畜产品质量安全状况的严峻形 势，国务院作出了关于加快实施“无公害食品行动计划”，国家农业部出台了《全面推进“无公害食品 行动计划”的实施意见》，提出力争用8～10年左右的时间，基本上实现食用农产品无公害生产。因此， 全面推进鸭产品质量安全生产是新时期养殖业发展的重要任务。为配合“无公害食品行动计划”的实 施，笔者根据我国养鸭业的实际情况，浅谈实施鸭无公害养殖的宏观措施，以期为实现无公害食品行动 计划目标做些努力。 1 我国养鸭业的现状及存在的主要问题 1．1 我国养鸭业的发展势头迅猛 1．1．1我国养鸭业的生产现状 1．1．1．1鸭存栏快速上升据世界粮农组织(FAO)统计材料分析，2000年，世界家禽总存栏量 年比较，30年来，美国鸭存栏量增加0．87倍。从中可以看出，我国的养鸭业无论是与世界养鸭业生产 情况比较，还是与发达的美国养鸭生产情况比较，30年来，我国养鸭业增长速度远远高于世界及美国 水平，其增长速度分别比世界及美国高出2．41倍和3．79倍。(表1)。 1．1．1．2 占世界存栏量的比例提高 至2000年，我国鸭存栏量占世界鸭存栏量比例达到 · 565· 第二届中国畜牧科技论坛论文集 例下降了47．o％。因而，从目前饲养量来看，我国养鸭生产的竞争力正在逐渐上升。 表1世界、中国和美国鸭存栏量情况 年份 1970 ，1975 1980 1985 1990 1995 2000 较，分别下降了2．o％和2．53％。 1．1．1．4我国禽蛋产量大幅度提高至2000年，我国禽蛋产量达2227．6万t，与1970年相比， 禽蛋产量增加了1 增加了3．3倍。2000年，美国的禽蛋产量占世界的比例，30年来下降了117．5％。 1．1．2我国鸭业在世界鸭业中的地位越来越高 的占世界存栏总量比例的一半，一跃超过世界鸭存栏总量的2／3。说明，我国养鸭业的发展已左右了世 界养鸭业的发展步伐(表1)。 1．1．2．2我国鸭肉占世界鸭肉生产总量的比例愈来愈高2000年，我国鸭屠宰量达14．57亿羽， 73．9％。我国的鸭屠宰量和鸭肉产量已占据了世界的主要市场。 1．2我国养鸭业存在的主要问题 1．2．1养鸭业生产水平低 1．2．1．1鸭的出栏率低于世界平均水平，远低于发达国家水平2000年，我国鸭出栏率 较低115．1％，仅为其出栏率的67．4％(表2)。 表2世界、中国、美国30年来的鸭出栏率情况