当代中国茶文化研究主要成就表现.pdfVIP

·119· 当代中国茶文化研究的 主要成就表现 [安徽]丁以寿 真正学术意义上的中国茶文化研究始于二十世纪八十年 代。到目前为止．基本形成了专职、兼职和业余的三支队 伍．研究力量主要分布在高校、研究、文博三大系统。 自二十世纪八十年代以来．陆续创办了一批茶文化杂 志．为茶文化研究成果的发表提供了条件。茶学杂志以及一 些饮食文化、旅游文化类杂志及大学学报也刊发一定数量的 茶文化研究论文。全国数十家出版社也纷纷抢滩茶文化阵 地．形成一股茶文化书籍出版热潮。 初步统计．20多年来全国刊发的茶文化研究论文约 3000篇．共出版的茶文化书籍有600多种。当代中国茶文化 研究的主要成就突出表现在茶文化综合研究、茶史研究、茶 艺和茶道研究、陆羽及其《茶经》研究和茶文化工具书编纂 五个方面。 一、茶文化综合研究 (一)“茶文化”概念的提出 尽管中国茶文化在中唐时期已经形成，但“茶文化”这 ·121· 1991年5月．姚国坤、王存礼、程启坤编著的《中国茶 文化》由上海文化出版社出版，这是第一本以“中国茶文 化”为名称的著作，筚路蓝缕。开创之功不可没。 1991年，江西省社会科学院主办、陈文华主编的《农业 考古》杂志推出“中国茶文化专号”，为茶文化研究提供了 阵地。 1992年，王家扬主编的《茶文化的传播及其社会影 响——第二届国际茶文化研讨会论文选集》由台北碧山岩出 版社出版。而王玲的《中国茶文化》(中国书店1992年) 是继姚国坤等的《中国茶文化》后的又一部同名力作。朱世 英主编的《中国茶文化辞典》(安徽文艺出版社1992年)， 则是第一部关于中国茶文化的辞典。 可以说．到1992年．“茶文化”作为一个新概念被正 式确立。但是作为一个新概念，对其内涵和外延的界定一时 难以统一。后来不断有人通过论文、著作对茶文化的概念进 行阐释．如詹罗九《茶文化浅说》(《农业考古》1994年第 2期)、陈文华《中国茶文化基础知识》(中国农业出版社 1999年)、黄志根主编《中华茶文化》(浙江大学出版社 1999年)、刘勤晋主编《茶文化学》(农业出版社2000年)、 姚国坤《茶文化概论》(浙江摄影出版社2004年)等，从 而进一步完善茶文化概念。 (二)茶文化学科的确立 茶文化学科是茶学与人文社会科学的交叉学科，是一门 新兴的人文社会科学综合性学科。 早在1991年．余院就撰文呼吁建立“中国茶文化学”[2】， 认为中国茶文化是一门独立的学科，提出中国茶文化结构体 -123· 着茶文化学科建设的自觉。 更为关键的是，自本世纪初以来。在中国高校中，不仅 在茶学硕士研究生培养中设有“茶文化”方向．而且在茶学 博士研究生培养中也设有“茶文化”方向．事实上已将“茶 文化”作为茶学的一个分支学科、子学科。尽管有些名不 正、言不顺，但毕竟是堂而皇之地出现在国家研究生招生目 录里。 不约而同．全国许多省市教学、科研人员都在致力于茶 文化学科的建设， “茶文化学科”地位初步确立。 二、茶史研究 在中国茶文化研究中．中国茶史的研究起步最早，目前 已成为中国茶文化研究中的热门。 最早也是最重要的成果是茶学宗师陈椽的《茶业通史》 (农业出版社1984年)。《茶业通史》是世界上第一部茶学 通史著作．书中对茶叶科技、茶叶经济贸易、茶文化都作了 全面论述，是一部体大思精之著，是构建茶史学科的奠基之 著。1993年，陈椽又出版《中国茶叶外销史》(台北碧山岩 出版社)，对中国茶叶对外贸易的历史作了深入研究。 茶学宗师庄晚芳的《中国茶史散论》(科学出版社1988 年)，朱自振的《茶史初探》(中国农业出版社1997年)， 也为茶史学科建设作出重要贡献。 关剑平的《茶与中国文化》(人民出版社2001年)对 汉魏六朝茶史作了深入的考证和研究；陈文华的《长江流域 茶文化》(湖北教育