对于食品安全问题的透视及反思——风险社会视角下的社会学思考.pdfVIP

2008年第4期 兰 州 学刊 No．42008 I．an 总第175期 zhougUekava General．No．175 ·社会学研究· 对于食品安全问题的透视及反思 ——风险社会视角下的社会学思考 贾玉娇贝土为『- (吉林大学哲学社会学院，吉林长春130012) 【摘要】 文章以分析近几年中国食品安全问题呈井喷之势为切入点，剖析隐藏在食品安全问题背后的深层原因，揭示西方发达 国家对发展中国家实施新形态霸权主义的运作策略及维护机制。在支撑该体系运作的二元思维方式所最终引发的现代性控制逻辑 的瓦解、风险社会来临的背景下，出现现代性发展的严重悖论。反思性成为这一时期社会的主要特征，公众具有普遍的风险意识，由 此带来反抗发展主义话语霸权，复兴地方性知识和思想文化的重要历史契机。 【关键词】食品安全；知识霸权；风险社会；反思性 【中图分类号]C912．4[文献标识码)A [文章编号】1005—3492(2008)04—0102—05 作者简介：贾玉娇，女，吉林大学哲学社会学院博士生。 一、十面埋伏：中国食品安全问题境况 野的研究之中对于问题的认知和解决未免隔靴搔痒。如果不对 中国有句古话叫“民以食为天”，在中国文化的深层结构中， 食品安全出现病态的原因、过程、症结有一个清晰的认识，又如 “食”被赋予了社会整合的意义，正如美籍华人孙隆基所说， 何提出对症下药的良方呢? “食’如果用来作为一种社会功能，则可以促进‘和合感”…， 社会学以其实证精神，批判意识，反思能力以及注重系统分 可见其对国人的重要意义。然而，自从2003年那场席卷中国大析的方法论为我们提供了认知食品安全问题有效的知识体系和 地的SAILS风暴后，食品安全问题似乎由此露出冰山一角。最近研究工具。但就目前国内社会学对此问题的研究现状来看，还 几年来，频有媒体报道中国食品安全事件：从致癌的苏丹红到磕 远远未能发挥社会学诊治社会问题的学科价值。从笔者搜集的 药的八宝鱼；从婴儿奶粉中的亚硝酸盐超标到让人致命的瘦肉 资料来看，国内社会学及相关学科对于食品安全及相关问题的 精，食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷。 研究文献屈指可数。主要有清华大学的郭于华教授关于转基因 有人惊呼“食品恐怖主义”到来，也有人呼吁这只是媒体的 大豆的研究，指出公众作为消费的主体已经受压于由专家、政府 炒作。作为一名从事社会学研究的人而言，需要面对的是不争 和国际组织共同实施的知识——权利的暴力之下，没有选择权， 的社会事实。从2003年的统计数据看，中国消协系统共受理食不具备完整流畅的信息链条，处于弱势地位；杨雪冬等人所写的 《竞争失效与治理均衡——以阜阳假奶粉案为例》和《公民社会 品方面的投诉60740件，比2002年增长了24．1％。根据一项关 于百姓对食品安全看法的调查——我们暂且不去追究这项调查 与风险抵御——对大枣协会个案研究》这两篇文章，前者主要探 是否规范——食品安全问题成为中国公众关注的焦点已然成为 讨政府在管理食品安全中的定位及政策导向，后者提出抵御当 事实，食品安全问题已然成为困扰中国社会良性发展的问题。 下食品安全问题的对策，即依靠公民被组织化，形成具有治理能 从中国近几年发生的食品安全事件来看，呈现出了与传统 力的公共领域来抵御食品安全上的风险。除此之外，还有一些 意义上的食品安全不同的新特征，即科技含量上升，人为不确定 关于风险社会的研究，如李培林的《从传统安全到现代风险》，景 因素增多，与国际市场联系密切，不再是易于控制的食品卫生、 军的《泰坦尼克定律：中国艾滋病风险分析》等。 质量等问题，食品安全的内涵被扩展，风险成为新的规避因素。