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第一节 微生物的6类营养要素 1 概念 2 功能 3 细胞化学组成 4 营养物质 一、概 念 营养物(nutrient)：具有营养功能的物质。指能够为微生物的正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节的物质和必要的生理环境。 营养（nutrition)：生物体从外部环境中摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一切最基本的生理功能。 二、微生物营养的功能 参与微生物细胞的组成 提供微生物机体进行各种生理活动所需的能量 形成微生物代谢产物的来源 营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础，失去这个基础，生命也就停止。 三、微生物细胞的化学组成 组成元素 大量元素macroelements ：碳、氢、氧、氮、磷、硫 其他元素trace element ：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等 存在方式 有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，降解产物、代谢中间产物 无机盐灰分： 1)参与有机物组成；2)单独存在于细胞质内以无机盐的形式存在. 水——细胞干重的70%~90%，以游离水和结合水两种形式存在。其中结合水占水总量的17%—28% 四、微生物细胞的营养物质 1.碳源（Carbon source） 2.氮源（Nitrogen source) 3.能源（Energy source) 4.生长因子（Growth f