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论魔芋之美 石艳萍 富源县工业和科技信息化局 云南富源 655500 凡是深入接触过魔芋的人，都会被魔芋之美吸引，使魔芋成为他人生梦想的一部分。甚而有些人， 在和魔芋打交道的过程中会爱上魔芋，魔芋会和他的生命交汇在一起，从而开始他的魔芋人生，使他 的一生获得全新的生命的价值和美感。 一、美的概述 美是人类对某种事物的一种感觉，这种感觉是由人的视觉、听觉、味觉、触觉及身心对某一事物 的一种愉悦的感受。“愉悦”，是人的舒服、满足、高兴、欢乐、愉快之类心情的略称，它包括生理上 的快感和精神上的愉悦快慰在内。 主鱼旦堇茔全蕉芏丝金釜垂昼金亟叁金壁登挂塞鎏金 主些蕉匮 从而完成自身的世代繁衍。 正是因为它的气味，也给人们带来了…种奇幻的美。 在热带雨林中，一直流传着有吃人植物存在的传说，常常可以闻到一股腐臭的味道，后来人们发 现发出这种腐臭味道的植物就是巨魔芋。由于巨魔芋开花时臭气十足，人们就给这种奇特的植物起了 一个怪诞的绰号——死尸花。它遥远的祖先“尸香魔芋”，早已灭绝千年之久，这种魔鬼之花，用它 妖艳的颜色，诡异的清香，制造出一个又一个由幻相所组成的陷阱，引诱着人们走向死亡，传说中“尸 香魔芋花”就是守护所罗门王宝藏的恶鬼。尸花魔芋在野生的状态下本来就不常开花，而在人工栽培 的环境下会开花的个体就更加稀少。尸花是一种寄生植物，花瓣半笼半合托着光球，似含珠的蚌。枯 寂的环境，腐朽的秽气刺鼻，奇臭无比，再细细嗅嗅，空气中有股花香。浓烈的臭气，芬郁的异香， 两种气味混合成一股莫名奇妙的气味，臭味让人恶心欲吐，香味让人情不自禁的幻想着沉浸在一片花 海中，深陷不能自拔。 魔芋或蛇形或豹纹的枝干，其实也是一条黑白相间、魔力无穷的道路，通向地下幽深的魔芋王国。 在地下掩藏着的，是暗里的力的舞蹈，新的生命体拱开衰老的根茎，尽兴地吸纳着泥土中的营养， 它们的目的好像只有一个，就是快快地长成对人类有用的成熟体一亦食亦药的球茎。 这样一种充满魔力的植物，注定越来越受到国P勺#l-人士的肯定和接纳。可其中最主要的原因，却 是它具有一种本质的实实在在的植物成分的美。 (二)魔芋所含的成分对人类社会的实用之美 魔芋的美不是让人看的，也不是让人闻的，而是实实在在地有益于人。 魔芋在日本有“胃肠清道夫”之称，它的主要成份是葡甘露糖，富含食物纤维，多种氨基酸和微 量元素，正是因为这些成分，它才担当起了人类肠胃清洁师的重任。同时魔芋能使小肠酶分泌增加， 加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾。只需日常 美味地食用魔芋，就能阻止肠胃病的发生，这种功效在食物中是少有的。 大家都知道，癌症是生命的头号杀手，而魔芋为碱性食品，对现代人食用动物性酸性食品过多来 说，搭配吃魔芋，可以实现食品的酸、碱平衡，从而防止癌症的发生。魔芋中含有一种凝胶样的化学 物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加 热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害 物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣。 魔芋是高血压的预防师。古人云：上医未病先医。科学家认为，魔芋中含有一些生化物质，能降 低血清胆固醇和甘油三酯，有效地减轻高血压和心血管疾病：只需长期食用魔芋，便能起到预防高血 压病和心血管疾病的发生，这比起任何一种治疗高血压病和心血管疾病的药物来说，都高明几千倍。 另外，它还是一位不显形踪的健美师，魔芋的成分能让人在享受美食的时候起到减肥的功效。葡 萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，魔芋即可填充胃肠，消除饥饿感， 又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。 与此同时，魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗 糖尿病有极好的辅助效果。长期食用魔芋，会让人远离糖尿病的折磨。 魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食 品表面形成抗茵膜，防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌之作用。 魔芋不仅有其它植物所不能代替的食用价值，在医药、化工、农业等领域也极具开发前景。 在化学工业中