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我国木本油料生产发展的现状与前景 樊金拴 ( 西北农林科技大学 林学院 , 陕西 杨凌 712100) 摘　要 : 论述了发展木本油料生产的意义;分析了我国木本油料生产的现状、有利条件及发展前景;指出了当前生产中存在的问题;并对此提出了如下对策建议:因地制宜,选择油料树种;科学规划,区域特色布局,规模化生产;加强科研创新，强化技术推广;加强对现有林木的管理 ,实现对资源的永续利用,实施品牌战略,建立健全标准化生产体系;建立和健全政策、 资金和服务保障体系。 关键词:木本油料;现状;前景;建议;综述 中图分类号:TQ 91 　文献标识码:A 　　文章编号:1003- 8981(2008)02- 0116- 07 Current Situation and Prospect of W oody O il Production Development in China FAN Jin - shuan ( College of Forestry, Northwest A F U niversity, Yangling 712100, Shanxi, China ) Abstract: Significances of developmentwoody oil production were discussed. Current situation,advantages and prospect of woody oil production in China were analyzed. A series ofcountermeasures were put forward based on existing problem s, including that choosing oil trees according to local conditions, scientific designing layout w ith regional characteristics and large 2scale production, enhancing research innovation and technology extension,strengthening existing forest trees management for sustainable utilization of resources, i mplementing brand strategy,establishing and perfecting standardization production system and guarantee systems of policy, fund and service. Key words: woody oil; current situation; prospect; suggestion; literature review 油脂既是人们生活必需的消费品,又是食品、医药、皮革、纺织、化妆和油漆等工业的重要原料和生物能源新品种。据有关统计资料,世界植物油脂产量占世界油脂总产量的70% 左右,其中食用油占80%左右,非食用油约占20%[1];我国国民食用油的90%以上都来源于草本油料作物[2]。所以 ,油料生产尤其是食用油料生产历代为人们所重视[3]。 明朝嘉靖年间徐光启在《农政全书》中就早已倡导以高山种植木本油料替代草本油料,从而腾出农田用于种植粮食作物。近来，随着我国人口的增加和经济的发展,食用油缺口逐年加大,国家每年须用大量的外汇进口食用油,并利用大面积耕地种植草本油料作物,但是我国人多地少、人增地减，在粮食不太充裕的情况下,耕地资源的有限与粮食生产的安全对油料生产发展构成了严重的制约,要拿出更多的耕地来种植油料作物是不大可能的。因此,木本油料生产是一项多赢的长效的农业生产措施,具有广阔的发展前景。 1 发展木本油料生产的意义 1. 1 木本油脂是集营养、 保健于一体的天然无公害有机食品 有关研究结果证明,和动物油脂一样,木本油脂与草本油脂都是由一分子甘油和三分子高级脂肪酸形成的酯,具有基本相同的热值 ( 如猪油的发热量为 9 509 kcal · kg - 1,牛油为 9 505 kcal · kg - 1,橄榄油为9 328 kcal · kg - 1 , 亚麻油为 9 323 kcal · kg - 1 )。从其主要脂肪酸的组成来看,木本油脂富含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸、亚麻酸是细胞构成的必需物质,参与人体代谢过程,又是人体内所不能合成的,因此具有特殊的营养价值。如核桃仁中含有17%～27%的蛋白质、60%～70%的脂肪和钙、镁、铁、钾及维生素 A、B、C等物质,其营养价值远高于鸡