论食品伦理的基本原则.pdfVIP

19}钳技大学 枢 社会科学版 论食 品伦理 的基本原则 何昕，东南大学人文学院，江苏南京2l1189 ● ● - … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … _ _ _ … … … … … … _ 摘要：食品作为人类最基本的生存资料，从生产、分配、流通到消费过程中，处处充斥着伦理道德的价值诉求。 ： 以人的绝对价值为起点，可以得出生命价值原则作为食品伦理的基本前提。通过食品之于生命的消极 ； 价值和积极价值，从而得出无害和健康分别作为食品伦理的消极原则和积极原则。而随着食品伦理基 i 本原则的扩展，以及关注对象由单个个体 向社会与人类整体的扩展，公正原则必然成为食品伦理的扩 展原则。因此，这四个原则共同构成了食品伦理的基本原则体系，同时也是食品伦理的基本评价标准。 关键词：食品伦理；生命价值原则；无害原则；健康原则；公正原则 作者简介：何昕，东南大学人文学院博士生，研究方向为道德哲学和应用伦理学。 基金项 目：江苏省社会科学基金课题重点项 目“江苏公众幸福状况调查与研究”(12ZXA003) ： 收稿 日期 ：2014-09—10 L - 一 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … - - _ … … ， 中图分类号：B82—052 文献标识码：A 文章编号：1671-7023(2015)02-0114-06 随着科学技术 的进步 、市场经济 的发展和 食 品伦理首先体现 的是人与食 品的人一物 消费社会 的形成 ，关于食 品的伦理 问题 日益 引 关系。就人和物 的价值来说 ，人 由于理性和 自 起人们 的重视 。食品作为人类最基本 的生存 资 由意志所形成 的 目的而具有绝对 的价值 ，人作 料 ，直接关涉人类 的生存与发展 、生命 的权利与 为 自为的存在 ，其存在本身就是 目的；而食品作 价值 以及社会 的秩序与和谐等方面 ，可 以说从 为 自在 的存在 ，其本身并不具有价值 ，其价值乃 食 品生产 、分配 、流通到食 品消费 的过程 中，处 是体现在满足和达成人 的绝对价值之 中的工具 处充斥着伦理道德 的价值诉求 。然而 ，当前社 性价值 ，食品作为物的价值是相对 的，只能停 留 会食 品安全等伦理 问题 凸显 ，已经严重影 响了 在作为手段 的价值之上 。正如康德所言，“这 人们 的生命健康和幸福感受 ，因此 ，深入思考并 就不仅仅是其实存作为我们 的行动 的结果而对 确立食 品伦理 的基本原则 ，承载着人类对伦理 于我们来说具有一种价值 的那些主观 的 目的， 价值 的殷切期望 以及对人类生存之道追寻 的 自 而是客观 目的，亦 即其存在 自身就是 目的的东 我救赎 。 西 ，而且是一种无法用任何其他 目的来取代 的 目的，别 的东西都应 当仅仅作为手段来为它服 一 、 生命价值原则 ： 务 ，因为若不然 ，就根本不能发现任何具有绝对 食 品伦理 的基本前提 价值 的东西。” 人之为人 的绝对价值 ，不仅 是主观的，而且也是客观的，因而人本身就是 目