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高效液相色谱法对鹅肉中维生素E的含量的测定.pdf
高效液相色谱法
对鹅肉中维生素E的含量的测定
曾艳兵，李伟红，严寒，尹德凤，魏爱花，罗林广
(1．江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所；
2．农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心，江西南昌 350200)
摘要：目的：建立反相高效液相色谱一二板管阵列检测法(HPLC-DAD)测定动物性食品中维生素
00‘C水浴
E(o【一生育酚)的含量。方法：称取一定量鹅肉样品加入乙醇、氢氧化钾及抗坏血酸，1
0
皂化50min，乙醚提取后，减压浓缩，氮气吹致干，用脱醛乙醇溶解，进样1HL分析；色谱条件
TmCl
为：SunFire8柱C18柱(15cm×4．6mm，5um)，流动相：甲醇：水(98：2)，柱温50℃，检测波长
500nm。结果：维生素E在0．10-50．0mg／L浓度范围内相关系数r=O．9985。结论：该方法能快速、灵
敏、准确实现对动物性食品中脂溶性维生素E的含量分析。
关键词：维生素E；鹅肉；高效液相色谱法；二极管阵列检测器
DeterminationtheConcentrationof
c0-Tocopherol
inGooseHPLCwithDiode Detector
by Array
ZENG Han，YIN Aihua，LUO
Yanbing，LIWeihong，YANDefeng，WEI Linguang
and
Product Standards
(1．InstituteofAgriculturalQualitySafety Jt∞g妊：
Centre and and
2．4cademy Sciences,The Meat
ofAgricultural ofInspectionTestingforMeat-products,Min扭try
ofAgriculture,NanchangJiangxi，China)
determinatethe of in HPLCwithDAD．
concentration the using
Abstract：Object：To 0【一tocopherol
goose
C．Themixturewas
Methods：Goosewasaddedin andvitamin
anhydrousalcohol，potassiumhydroxide
shaken dried
and at100℃for30 extractedetherand
saponified minutes．following
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