高梁红色素的提取及稳定性研究.pdfVIP

※基破研究 《食品辩攀》 并分剐测定各溶液静吸收毙谱，结果强潮6。圈6裘躜。 离粱红色索溶液中商援虢黢钠存农时，避大暇牧渡长 趣长波长方离移动，说明溉硫酸钠的存在对离絮红色 索的稳宠经露影响。 豳4 苯甲鼓镳对蠢槊照截豢的彰穗 22。4维生索C她影确 分嚣《配翩禽维生素e为O．Ooo，O，勰，O。_6筑1．OO， 2．∞，3，00n唰f蹦的色索浓度帮阍静溶液，分舅《援i：3：2 节溅定柱溶渡豹稷收光谱，路巢期鞠S。放鼹5串可藏 裂，警嵩粱红色素溶滚中谢维生豢C共存时，最大暖 Bm l一0，oomg向l避硫酸铺色素潞渣 牧渡妖商簸波长方向移韵，维生紊C浓度越犬，最大 2一1．oomg，ml亚硫黢钠毽豢漆渡 吸收波妖离短波妖方囱移葫的越多，说鹱缀舷豢C对 3—2，oOmg，ml醺硫酸链尊索藩液 离橥数色素的稳定性肖一定影响。 4—3+00mg，ml难虢酸链色素蒋渣 5—4．00≈§，ml亚硫酸铺毽索溶液 6～s。oom§向l亚硫酸铺色煮溶渡 隔6 藏硫酸铀对离紧缒恕蘩螅影鸱 3绪论 3．}色蘩的挺旅 跌实验缭果可朝，以65％的乙醇作为浸挺溶液。 嚣毒、廉价、掇取率离、暴嗣收。摄取时将摄取液鼬 鞠调在2，澄凄控剩褒∞℃时，摄取效果最佳，掇歉 率哥这5％以上。 3+2常豫食晶舔女n期的影响 蜜骏袭骥，蔗糖和藩甲酸镳的存在，瓣尚粱筑像 Hm 索几乎没有影响。丽磷酸镝、缀生索C秘弦硫酸钠对 I～o+oom岱，ml维生索c鬯裳溶藏 2～o．20mg，％l罐生索e色素藩藏 海粱红色索色泽稳定幢均赢不圈程度的澎噙，瑟鼠影 3～o．somg，趣l雄生索c色素溶液 响情况也不同。磷酸镛鞠亚硫酸铺豹存在均健商粱红 {～1．oo粥椭l绻生索e色素溶液 s～2。eom§，ml维生鬻c巍豢辫滚 6～3．00mg，ml维生素c露辩潜漩 颜色变浅。 零s 维生豢c对裔粱越琶襄舱影噙 参考文献 2’25煦硫酸黼影响 配糊强硫酸钠的浓璇分剩海o．oo、{．o瓢2．oo、 o马镊薅，’彭承势等，萝}囊色豢的稳定性讲究．食晶辩举