提取方法对柿多糖提取率及生物活性的影响.pdfVIP

第 27 卷第 6 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 27 　No . 6 　 　 　 　　　　 　 2008 年 11 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　　 Nov . 　2008 文章编号 (2008) 0600 1805 　 提取方法对柿多糖提取率及生物活性的影响 1 2 1 张雅利 , 　梁花香 , 　曹 娜 ( 1. 西安交通大学 教育部生物医学信息工程重点实验室 , 陕西 西安 7 10049 ; 2 . 西安财经学院校 医院 ,陕西 西安 7 1006 1) ( ) ( ) ( 摘 　要 : 分别以水 、草酸 质量分数为 18 % 、氢氧化钠 02 mol/ L 作浸提剂 ,用热水 、微波 中 ) ( ) 火 ,6 min 、超声波 600 W ,15 min 和反复冻融法提取柿子粗多糖 ,对不同提取方法获得的多糖进 行纯化 、测多糖得率 、观察细胞形态变化 , 进行抗氧化 、抗菌性比较 。结果表明:不同提取剂和提取 方法对于植物细胞的形态都有不同程度的破坏 ,反复冻融细胞破碎最彻底 ,微波提取所得多糖含 量最高 。不同提取剂和提取方法获得的柿多糖在抗氧化和抗菌方面表现出较大差异 ,说明提取的 过程与其生物学效能密切相关 。 关键词 : 柿子 ;多糖 ;提取方法 ;细胞形态 ;抗氧化 ;抗菌 中图分类号 : T S 2023 文献标识码 : A Eff ect of Extraction Method on Yiel d and Bioactivities of Polysaccharide f rom Persimmon Fruit ZHAN G Yali1 , 　L IAN G Huaxian g2 , 　CA O N a1 ( 1. Key L aboratory of Biomedical Information Engineering of t he Mini st ry of Education , Xi ’an J iaotong U niver sit y , Xi ’an 7 10049 , China ; 2 Ho spit al of Xi ’an U niver sit yof Financeand Economics , Xi ’an 7 1006 , China) Abstract : In t he p resent research , in order to obtain six crude polysaccharides from p er simmon fruit , detect it s yield and compare by antioxidant and antibio sis activity , a p rocess wit h hot water and 18 % et hanedioic acid