外源甜菜碱对黄瓜果实冷藏期间延缓冷害的影响.pdfVIP

中国农业科学 2008,41(8):2407-2412 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.08.026 外源甜菜碱对黄瓜果实冷藏期间延缓冷害的影响 1 2 1 3 1 张海英 ，王有年 ，韩 涛 ，李丽萍 ，许 丽 1 2 3 （北京农学院食品科学系，北京 102206 ； 北京农学院植物科学系，北京 102206 ； 北京工商大学环境与化工学院，北京 100037 ） 摘要：【目的】研究甜菜碱处理对黄瓜果实低温贮藏期间冷害发生发展的影响，探讨甜菜碱对黄瓜果实抗冷 性的作用机理,为甜菜碱应用于果蔬保鲜提供理论依据。【方法】